英式草莓蛋糕

英式草莓蛋糕的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

檸檬：和胃、生津止渴、安胎

英式草莓蛋糕的製作材料

無鹽黃油15G 草莓果泥30G 低粉45G 牛奶15G 200G 蛋黃60G 40G 細砂糖10G 40G 50G 糖漿20G 蛋白110G 檸檬汁3滴 糖粉36G 玉米粉13G 香草精1G 水50G 朗姆酒6G 檸檬1/4個

英式草莓蛋糕的家常做法

1.15G牛奶與黃油放碗里隔水加熱至黃油融化，攪拌均勻

2.60G蛋黃加入10G細砂糖，攪打至微白，加入糖漿攪拌均勻

3.蛋白加入檸檬汁，細砂糖40G分3次加入打至硬性發泡

4.低粉過篩，將1/3蛋白糊加入蛋黃糊拌勻，篩入低粉，拌勻

5.加入1后，與剩餘蛋白糊切拌均勻，倒入烤盤

6.烤箱預熱，180度烤約12分鐘。出爐后取下烘焙紙，放涼備用

7.200G牛奶入鍋，煮滾

8.細砂糖40G與玉米粉拌勻，加入蛋黃續拌均勻

9.取煮滾的1/2牛奶緩慢倒入2中，邊倒邊攪拌，拌勻后再倒入剩餘牛奶

10.將3倒回鍋內煮，邊煮邊快速攪拌至濃稠狀，離火冷卻備用

11.50G糖 水煮成糖漿

12.草莓泥入鍋煮至融化，加入糖漿，擠入檸檬汁，朗姆酒，攪拌即可

13.取一容器，抹一層草莓果餡醬，鋪入一層蛋糕體，刷上一層草莓醬，抹上英式克林姆醬，鋪上新鮮草莓，再鋪上一層蛋糕體，依次重複三層，最上層抹上草莓醬

14.冷藏半小時后，以新鮮草莓，撒糖粉裝飾即可