西蘭花炒豬肚菇的做法，這是一道減肥美食

減肥先減脂，從每天攝入優質蛋白質著手，而蔬菜就是非常好的又常見的蛋白質來源之一，其次就是肉類。今天先來分享這道減脂菜，食材是平時大家都喜歡用來水煮白灼的西蘭花。西蘭花熱量真的一點也不高，但是用來鹽水白灼，相信許多人都會覺得寡淡無味吃不下。所以，我把西蘭花和豬肚菇搭配做了一道菜，熱量低，粗纖維多，大家照著做都說很不錯。

豬肚菇，也有個別名叫「大杯蕈」，是一種很常見的食用菌類。也有人把它叫做「筍菇」，口感就好像春天的竹筍般清脆滑嫩。菌類是減肥減脂的「好朋友」，熱量低，粗纖維多，在市場看到這豬肚菇的時候我毫不猶豫就買下來，和西蘭花搭配，果然天生一對，連著吃了好幾天都不膩，體重還嗖嗖降了。

【西蘭花炒豬肚菇】

食材：豬肚菇250克，西蘭花1個，蚝油1茶匙，油、鹽各適量。

做法：

1.把豬肚菇清洗乾淨，然後手撕成條。手撕的不規則的菌菇吃起來口感要比刀切的好，試一試。

2.西蘭花1朵，把西蘭花放入淡鹽水中浸泡沖洗幾遍，切成小朵后，先放入熱水中汆燙至斷生后撈出。

3.熱鍋下油，先把豬肚菇翻炒煸熟。菌菇類的食材都特別容易熟，這一步千萬別加水，因為菌菇都含大量水分，煸炒一下就會釋出水分。

4.把汆燙過的西蘭花倒入鍋中，和豬肚菇一起翻炒熟，最後加少許蚝油和食鹽調味即可。