紅糖麻糍

 一懷孕吧我的任務就是想這想那，還記得懷大寶的時候特想吃飛餅，LG就到處找啊，可惜都找不到。現在懷二寶了我變得超級勤勞，基本上天天早飯都不重樣，雖然有些孕婦不能吃太多，但是看著LG吃我也很開心，話說我是不是超級超級好老婆啊，哈哈......
 這個紅糖麻糍也是我喜歡吃的小吃之一，上次去市區沒買到我就生氣了，回來自己搗鼓。第一次沒成功，因為麻糍太厚了，這一次我上網借鑒了很多，也算是成功了吧，只是沒有外面賣的那麼亮麗，口感一樣棒哦！
 不過孕婦好像紅糖不能吃吧，特別是早期，所以安全起見我就換成了白砂糖，再配上銀耳湯或者綠豆漿就算是簡單的早飯了。
 對了我在網上找過先把糯米團蒸熟在炸的，不過問題大大的，且不說蒸糯米團費時間，就說蒸好了我也擀不薄，我還用十幾斤的東西壓了一晚上，結果還是搞成了一邊市面上的麻糍，所以我不建議大家用這種方式啊！

 主料

 糯米粉500g 水400g

 輔料

 熟芝麻適量 熟花生適量 白糖適量

 紅糖麻糍的做法

 1.1.揉面：500g水磨糯米粉+400g冷水攪拌均勻。

 2.2.擀麵餅：把麵糰揉好后均勻分成9份，每個100g，捏揉成圓形后一次放入保鮮袋中間，借用掌心按壓，然後再用擀麵杖擀薄。然後就可以放入冰箱冷凍了。

 3.3.準備餡料：芝麻放入不粘鍋小火翻炒一兩分鐘，熟花生去皮用擀麵杖碾碎，然後再將熟芝麻、花生碎以及白糖拌勻即可。

 4.4.烤麻糍：不黏鍋燒熱，撒入少許食用油(一點點就可以了)，然後放入凍得硬邦邦的麻糍改小火慢慢烤。等到顏色變得透明就可以翻面了，當然沒有一定要什麼事後翻面的，多翻幾次也沒關係哦。直到你覺得表皮顏色是你喜歡的就可以均勻撒上餡料，等你覺得另一面也可以了就熄火。

 5.5.切段裝盤：將麻糍捲成型，然後稍微涼了就切段裝盤吧。

 烹飪技巧

 1.一開始往糯米粉中加水可以一點點加哦，我也是加了好多次覺得400g差不多。因為糯米粉跟普通麵粉不一樣，他可以光滑但是沒有粘性，你一掰他就斷了而且就跟你用刀切一樣，所以不要奇怪啊！呵呵 2.因為一次吃不了太多的，糯米吃多了不容易消化，這不光是對孕婦對一般人也是這樣，所以我用保鮮袋一個一袋裝好冰凍，要吃的時候就拿出一個，配上現成的餡料（其實沒有餡料光紅糖也是很好吃的）就輕鬆搞定早餐了 3.放餡料的時候最好用勺子或者鏟子壓一壓，這樣可以讓餡料跟麻糍之間連接更緊密一點，熄火后在留在鍋里幾十秒，等到了切段的時候餡料也不會掉那麼多了。