原味饅頭

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原味饅頭介紹

從小就喜歡麵食,一度懷疑自己曾在北方生活過。其實呢,沒有。嘻嘻。。饅頭喜歡吃自己蒸的,周末有時間多蒸一些,凍冰箱,平時早餐預約上粥,再幾分鐘時間熱上饅頭,順帶蒸個雞蛋,即成方便但不隨便的早餐……

原味饅頭詳細內容

原味饅頭

 從小就喜歡麵食,一度懷疑自己曾在北方生活過。其實呢,沒有。嘻嘻。
饅頭喜歡吃自己蒸的,周末有時間多蒸一些,凍冰箱,平時早餐預約上粥,再幾分鐘時間熱上饅頭,順帶蒸個雞蛋,即成方便但不隨便的早餐。

 主料

 麵粉800g 清水400毫升

 輔料

 酵母8g

 原味饅頭的做法

 1.麵粉裝在稍大一點的盆中

 2.放入酵母

 3.緩緩加清水,先攪成雪花狀,再揉成才餳10分鐘,再揉光滑放盆中,蓋上保鮮膜放溫度處發酵,這個發酵好的,扒開有蜂窩狀 (對不起大家,少了兩張圖片。)

 4.取出揉出空氣

 5.整理成粗長條形

 6.切饅頭

 7.做好的饅頭坯子二發15分鐘

 8.擺入蒸鍋,大火蒸15分鐘。(蒸鍋太小了,分次蒸。@*@)

 烹飪技巧

 麵粉與水的例可能會據實際麵粉的吸水率不同正負百之分五