福猴拜年~平安萬福

 福猴拜年咯！祝福親們；闔家幸福安康、萬事如意！猴年來了！猴子是人們喜歡的高級的動物。聰明又頑皮，深得小朋友們的喜愛。公園裡猴子面前是人最多的地方。猴年到來之前已經炒熱了！一直都想做一款美猴王來拜年。因為用什麼顏色來做美猴王比較糾結。比較排斥用色素吧。感覺那些鮮艷的色素給寶貝們入口，還是謹慎為好。天然的給寶寶們食用最放心。所以本菜譜採用櫻桃醬里的汁，搭配白色麵粉做美猴王，烤的時候很擔心變色，用錫紙遮擋下效果很不錯。

 平安萬福用料工具

 材料高筋粉(300G)輔料櫻桃醬(100ML) 雞蛋(二個) 色拉油(40g)酵母粉(4g) 綿白糖(60g) 牛奶(120ml)
 做法 電烤箱分類烘焙甜味烤數小時普通難度

 平安萬福的做法:

 1.所有的材料減半，麵粉150和面揉和成團

 2.隔熱水發酵，冬季發酵的好辦法

 3.發酵好的麵糰，排氣備用

 4.所有的材料減半，麵粉150和面揉和成團。隔熱水發酵60分鐘左右

 5.取白色麵糰擀成餅

 6.白色面搓細條、20g面，做猴頭、30g面做猴身、

 7.用白色細麵條。做出猴子的臉輪廓

 8.用紫色果汁面。做出整個福字

 9.全部用白色細麵條、做出福字的剪紙輪廓

 10.烤箱設置發酵20分鐘、溫度40度、

 11.設置烤箱上下火、溫度150、時間20分鐘、烤10分鐘。然後用錫紙遮擋

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 小竅門：

 1.白色地盤的邊有開裂。原因是室內溫度過高，面的表皮乾燥了。注意手工做猴子的時候很慢，把麵皮蓋上避免乾裂。2.烤制的過程用錫紙遮擋