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珊瑚海

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珊瑚海介紹

珊瑚海用料工具主料：糖(45g)奶油乳酪(150g)黃油(30g)雞蛋(3個)輔料糖霜(適量)低筋麵粉(25g)瓊脂(8g)檸檬汁(幾滴……

珊瑚海詳細內容

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 珊瑚海用料工具

 材料糖(45g)奶油乳酪(150g)黃油(30g)雞蛋(3個)輔料 糖霜(適量) 低筋麵粉(25g) 瓊脂(8g)檸檬汁(幾滴) 牛奶(100g)
 做法 烤爐分類烘焙甜味烤數小時簡單難度

 珊瑚海的做法:

 

 1.稱量奶油乳酪

 

 2.奶油乳酪，50g牛奶放入盆中，隔水融化，融化后，放入黃油。

 

 3.將雞蛋蛋黃蛋清分離，將三個蛋黃，依次加入奶油乳酪里。

 

 4.將雞蛋蛋黃蛋清分離，將三個蛋黃，依次加入奶油乳酪里。

 

 5.打發蛋清，將白糖分三次放入蛋清

 

 6.將奶油乳酪，當人打發好的蛋清中，攪拌。

 

 7.攪拌好，放入模具中。烤箱170度，預熱十分鐘。

 

 8.170度，烤50分鐘。

 

 9.將泡好的瓊脂，煮沸至完全融化。

 

 10.取少量瓊脂，加入部分藍色RIO。

 

 11.剩餘瓊脂，放入牛奶，將烤好的蛋糕，切片，放入瓊脂中。

 

 12.將藍色瓊脂，切成碎塊。

 

 13.大黃油餅干，壓成碎末，放到蛋糕上。

 

 14.用糖霜寫英文

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