免揉麵包

 第一次看見別人做的這個免揉麵包我便愛上了。說一定要試試！但這次我加了些糖，擔心家裡小朋友一點不吃呀！所需材料不多，而且家裡也都有，但卻沒有陶瓷鍋，但這也難不倒呀！做出來效果個人覺得還行，外部感覺有點像吃鍋巴哈！

 免揉麵包用料工具

 材料高筋麵粉(適量(發酵後用))全麥粉(13g)水(90ml)酵母(1g)白糖(10g)輔料鹽(0.5g)
 做法 電烤箱分類烘焙甜味烤數小時簡單難度

 免揉麵包的做法:

 1.把高粉，白糖，鹽，全麥粉，酵母稱量

 2.慢慢加進水，用筷子邊攪拌

 3.拌好的麵糊（拌至無乾粉，看起來像糊狀而不是麵糰）

 4.發冰箱里冷藏一夜，第二天拿出已經發酵至很多蜂窩狀的麵糊

 5.在案板上撒上一層麵粉，把麵糊倒上面，再在麵糊上撒上一層麵粉，用手輕輕拍幾下

 6.再兩邊，上下摺疊成一圓形

 7.接著蓋上一篩子，再蓋上濕布繼續發酵半小時

 8.用菜刀協助把麵糰颳起，移至烤盤裡（底下鋪油紙）

 9.烤箱提前預熱，160度上下火烤30分鐘，再繼續上火烤10分鐘（上層蓋錫紙）

 小竅門：

 1.這款麵包全程不需要揉。2.發酵時間需較長，現夏天最好放冰箱發酵。3.可以把麵糰放耐高溫容器里，再放進烤箱烘烤。