免揉義大利風味咸麵包

免揉義大利風味咸麵包的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

免揉義大利風味咸麵包的製作材料

中筋麵粉3杯 水3/4杯 牛奶1/2杯 酵母2茶匙 細砂糖1茶匙 橄欖油2茶匙 新鮮迷迭香1茶匙（或干迷迭香末1茶匙） 干oregano1/2茶匙（或者新鮮的1/2茶匙） 干蒜碎1/4茶匙 鹽1茶匙 現磨海鹽適量（撒表面用）

免揉義大利風味咸麵包的家常做法

1.先把所有材料準備好，因為我家有種rosemary所以我就用的新鮮的，用乾的也一樣哈

2.把水和牛奶混合，用微波爐加熱至溫熱，然後加入酵母和細砂糖，靜置5～10分鐘至牛奶表面呈現細密泡沫

3.加入橄欖油，迷迭香碎，Oregon碎，干蒜碎和鹽，攪拌均勻

4.加入麵粉，每次加入1/2杯，每加入一次就攪拌一下再繼續加

5.加完所有的3杯麵粉

6.在案板上撒少許麵粉，將麵糰到處稍微揉2分鐘左右

7.把稍微揉過的麵糰放到抹油的碗里，蓋上濕布或者保鮮膜發酵45分鐘～1小時直到2～2.5倍大

8.麵糰一次發酵完成後，用手排出大部分空氣，然後分割成兩半，用手整形成圓形或者橢圓形，放在鋪過烤紙的烤盤裡進行二次發酵，用刀划幾條口子

9.烤箱預熱230攝氏度（一定要預熱足夠）

10.二次發酵大概30分鐘，然後在麵糰表面磨少許海鹽（或者省略），放進已經完全預熱的烤箱烤12分鐘左右

11.注意，烤的過程中，每隔3分鐘要打開烤箱噴水