珊瑚蒓菜蟹湯

菜系及功效：私家菜 活血化瘀食譜 清熱解毒食譜 關節炎食譜

口味：咸鮮味工藝：煮

珊瑚蒓菜蟹湯的製作材料

材料螃蟹300g,蒓菜150g

調料料酒5g,大蔥5g,鹽2g,味精1g,豬油（煉製）20g,澱粉(豌豆)8g,姜5g

珊瑚蒓菜蟹湯的特色：

營養豐富，其味鮮美。

珊瑚蒓菜蟹湯怎麼做，如何做珊瑚蒓菜蟹湯才好吃

1.先將河蟹放入清水中泡5分鐘，用刷子刷一刷蟹殼，再用清水洗凈；蔥切蔥花，姜切片。

2.把河蟹上籠蒸，武火蒸熟。掀蓋，取下蟹蓋剔出蟹黃，再橫向切開蟹身，用小刀慢慢地剔出肉，蟹腳順關節剪開.取出木棍碾壓擠出肉，待用。

3.將炒鍋刷洗凈后，置於火上燒熱，放入豬油，武火燒油熱，爆香蔥花、生薑片，下蟹黃及肉，烹上料酒加入精鹽，翻炒，多翻幾次，加入清水煮沸，再下蒓菜，加入味精調味，煮沸勾玻璃芡即可供食之。

小帖士-健康提示：

健康人食用，可增強體質減少疾病。

小帖士-食物相剋：

螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。