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軟香紫薯饅頭

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軟香紫薯饅頭介紹

紫薯營養豐富，含有大量的花青素，同時紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，由於本身紫薯不是很甜，澱粉含量比較高，蒸出來比較黏嘴，寶寶不太喜歡吃，做成饅頭當主食給寶寶吃，寶寶很喜……

軟香紫薯饅頭詳細內容

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軟香紫薯饅頭

 紫薯營養豐富，含有大量的花青素，同時紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，由於本身紫薯不是很甜，澱粉含量比較高，蒸出來比較黏嘴，寶寶不太喜歡吃，做成饅頭當主食給寶寶吃，寶寶很喜歡，本款饅頭水分足，口感像發糕，十分軟糯。

 主料

 高筋粉200g 紫薯200g 溫水100毫升

 輔料

 酵母4g 全脂奶粉15g 白砂糖20g

 軟香紫薯饅頭的做法

 1.製作紫薯泥：將紫薯去皮，切塊，蒸熟后，用過濾網過濾

 2.將酵母用溫水化開

 3.將所有材料倒入麵包桶中，啟動麵包機的和面鍵，和面10分鐘

 4.10分鐘后，麵糰成形。

 5.將麵糰放在溫暖處發酵至2到2.5倍大，根據家裡溫度的不同，發酵時間大約在1.5小時至2小時

 6.用乾麵粉，將麵糰整形。

 7.分成8等份，由於面中水分較多，比較粘手，故只簡單整形

 8.涼水上鍋，靜置10分鐘，大火蒸15分鐘，蓋蓋子悶5分鐘

 9.出鍋，本款饅頭口感比較像發糕

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