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風靡一時的板栗餅，自己做起來更是真材實料，特別香酥，板栗香甜。主料中筋麵粉200克……
風靡一時的板栗餅，自己做起來更是真材實料，特別香酥，板栗香甜。
主料
中筋麵粉200g 玉米油60g 開水100g 糖10g 鹽2g
輔料
中筋麵粉160g 玉米澱粉40g 玉米油100g 板栗餡400g 雞蛋液適量 芝麻適量
板栗餅的做法
1.主料揉成光滑的麵糰成水油皮，輔料粉類和油混合成油酥
2.將兩個麵糰分別分成16份
3.水油皮擀開，放上油酥，包好
4.按扁后，擀成牛舌狀，捲起
5.依次做好16個，靜置15分鐘
6.按扁后，擀長，捲起，靜置15分鐘
7.將板栗餡分成25g一個小球
8.靜置好的麵糰從中間按下，摺疊，擀成圓形，放上板栗餡
9.用虎口收餡后，按扁
10.刷上雞蛋液，撒上黑芝麻
11.180度烤30分鐘
烹飪技巧
密封保存，其中的板栗餡可換成紅豆沙、棗泥餡等等。
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