煤球蛋糕

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煤球蛋糕介紹

最近煤球糕火爆的不得了,我也忍不住玩了一把,做起來才發現,並沒有想像的那麼簡單,網上有很多做法,但是照著網上流傳的做法做出來的並不好吃,也不很像煤球,於是有了很多用竹碳粉做了戚風蛋糕,再捅幾……

煤球蛋糕詳細內容

煤球蛋糕

 最近煤球糕火爆的不得了,我也忍不住玩了一把,做起來才發現,並沒有想像的那麼簡單,網上有很多做法,但是照著網上流傳的做法做出來的並不好吃,也不很像煤球,於是有了很多用竹碳粉做了戚風蛋糕,再捅幾個眼來做成的煤球,也是不錯,可是我感覺這種暗黑料理,煤球,要加熱后熱氣騰騰端上餐桌,看著熱氣從那些孔里冒出來,這才有感覺,連著研究了好幾天,更改了無數次配方,終於做出外觀和口味都不錯的煤球。之前用黑芝麻做的,吃多了就很膩,後來改用黑米粉,可是口感不夠細膩,也不鬆軟,於是加加減減的做了無數次之後,確定了一個配方,成功率很高,而且無添加,全營養,老少皆宜,在這個寒冷的冬季,來一份熱氣騰騰的煤球蛋糕,暖胃暖心!新的一年,吃掉霉運,迎接好運吧!

 主料

 黑米粉適量 糯米粉20g 玉米澱粉20g

 輔料

 糖80g 牛奶200毫升 蛋白2個

 煤球蛋糕的做法

 1.所有粉類混合篩入盆中,混合均勻

 2.牛奶加20g糖加熱到60度,倒入粉中,一點點加入混合攪拌

 3.攪拌成稠厚的麵糊備用

 4.蛋白分三次加糖打發至十分硬

 5.取1/3蛋白加入麵糊中翻拌均勻后全部倒回蛋白盆,繼續翻拌至細膩

 6.倒入圓形模具中,模具抹油,我用的微波爐專用的圓盒,倒8-9分滿

 7.冷水入鍋蒸26分鐘,我用的蒸烤箱,時間是一樣的

 8.蒸好燜5分鐘取出,倒扣晾涼

 9.用粗的吸管扎眼,一共12個眼哦

 10.紮好完成啦

 11.吃時加熱,趁熱上桌吃,可以淋些蜂蜜,撒些堅果碎,美味又不失趣味!

 12.我在表面刷了些可可粉當作煤灰來模擬的哈,挺鬆軟又健康的美食啊!