小老虎花饃

 這個小老虎花饃創意來自膠東大餑餑， 和陝西的花饃有很大區別， 這個老虎花饃外形討巧，可愛。孩子們會喜歡。

 小老虎花饃用料工具

 材料麵粉(500g)輔料白糖(10g)發酵粉(8g)水(240g) 黑豆(2粒)瓜籽(2粒)鮮蛋黃(1個)
 做法 蒸鍋分類饅頭花捲主食其它蒸一小時普通難度

 小老虎花饃的做法:

 1.準備麵粉。

 2.麵粉中加入白糖，用溫水泡發酵粉，用溫水和面。

 3.活好的面放入溫暖處發酵至兩倍大。

 4.發酵好的麵糰揉勻取540g麵糰搓成條，兩端按扁。

 5.將按扁的一端用刀切5刀。

 6.每一份再切兩刀，每3條捏一下。

 7.另一端對摺過來，上面用小梳子壓出花紋。

 8.取35g的麵糰搓圓后按扁擀成片，在一側切8刀。

 9.每條再切2刀，每3條捏一下。

 10.取15g重的小麵糰做成長錐形，在尖的一端用剪刀剪開做鼻子。 鼻子剪開的麵條頂部用剪刀剪出碎邊，用竹籤扎出鼻孔。

 11.取兩塊5g的小麵糰搓圓按扁，按上抹了水的黑豆做眼睛。

 12.再做小老虎的耳朵。

 13.用85g重的麵糰搓圓，用小梳子在中部向內壓出嘴形。

 14.將做好的鼻子、眼睛、耳朵裝在老虎頭上。用用牙籤在兩個嘴角裝上小老虎的大牙，再插上瓜籽。

 15.取10g麵糰，搓成長條，捏成三角條形，頂部用剪刀剪碎邊。

 16.取55g麵糰搓成條，兩端稍按，分別切3刀切出後腳趾。

 17.將所有做好的零件全部安裝到老虎身上。 生坯加蓋醒發20分鐘，表面刷一層蛋黃液。蒸鍋內蒸20分鐘。

 18.取出蒸好的小老虎，放入烤箱185度上下火烤10分鐘至表面上色即可。

 小竅門：

 1.面一定要活的硬一些。蒸出來成品美觀。 2.烤箱溫度只做參考以自家烤箱為準。 3.一定要二次醒發到位才可以蒸出喧軟的饅頭。