花朵紅棗饃

花朵紅棗饃的食材和調料

麵粉200g 小紅棗適量，去核 酵母3g 溫水約100毫升

花朵紅棗饃的的家常做法，花朵紅棗饃怎麼做好吃

1.和面：將酵母放入溫水中，攪拌均勻后靜置約5分鐘，使其完全溶解后倒入麵粉中，一邊倒一邊攪拌，再用手將其揉成光滑的麵糰

2.發麵：將揉好的麵糰蓋好，放置於溫暖處約2小時，當麵糰發酵至約2倍體積大裡面布滿蜂窩狀的小孔時即可

3.發酵好的麵糰取出，充分地揉壓出裡面的充氣后揉搓成長條，再分成約15g重的小劑子兒

4.將小劑子兒揉搓成條，再用手稍稍壓扁一些

5.在麵皮的正中間放入一顆紅棗

6.將麵皮對摺起來，在介面的地方用手指壓一下使之粘合在一起，做成一個小花瓣

7.將小花瓣如圖所示排在一起

8.中心處用筷子夾一下使其更好的粘合在一起，再在上面放上一顆紅棗；這樣花朵紅棗饃生胚就做好了，將生胚用濕紗布蓋起來再餳20分鐘

9.將餳好的花朵紅棗饃放入蒸籠中，蓋上鍋蓋，大火足汽蒸約15分鐘后關火，等約3分鐘即可取出

小貼士

1.和面時水的溫度以35攝氏度左右為宜,水的用量僅做參考，它會因為所用麵粉的不同而有所差異，可根據實際情況酌量加減;和面的時候，水要一點點地慢慢加入，以便更好地掌握用水量；

2.麵糰的發酵時間會因溫度的不同而有所差異.判斷麵糰是否發酵好的方法為:用手指沾上麵粉插入麵糰中,手指抽出后指印周圍的麵糰不反彈不下陷,說明發酵得剛好.如指印周圍的麵糰迅速反彈,說明發酵的時間還不夠;如果指印周圍的麵糰迅速下陷,那麼麵糰則發酵過度了;

3.步驟3將麵糰分成小劑子后須用一塊略為濕潤的紗布蓋起來,以免發乾;

4.饃饃蒸熟后先關火,等幾分鐘再打開鍋蓋取出,以免一關火就打開鍋蓋使其塌陷