西紅柿大蝦混湯麵

學習話劇一個多月了，距離彙報演出還有兩周。話劇班的一男同學準備在演出結束后，向女友求婚，這事兒聽上去都好令人開心。他請培訓班的同學每人幫忙錄一小段視頻，內容是說一說理想中的愛情。

關於這個話題，我想了一下。我理想中的愛情其實也挺簡單的，就是兩個人在一起的時候，無論做什麼都不會感到累，當你想起他的時候，都是很好的回憶，有時候不自主地還會抿嘴樂一下，只要有他在，天大的事兒那都不叫事兒，就是覺得會很有希望，這就是我理想中的愛情。

借著這愛情講到今天的面，大家基本就會想到香港TVB電視劇中那句經典的台詞了，賢惠漂亮、婉約現代、溫柔時尚的女豬腳(哈哈，你覺得是我辣也OK啦)會噥噥溫柔地對男豬腳來上這一句：「你餓不餓啊，我煮碗面給你吃吧。」 隨後一碗情意綿綿的面就端到了男豬腳面前，男豬腳看著這碗飽含深情的面立刻感動地大吃起來，連聲說著：「好吃，好吃。」

看得多了，即使這樣的場景總會出現，這句台詞也曾被惡搞了多次哈，但卻也不會厭煩。我喜歡這樣點點滴滴透露著溫馨的生活。如果是我煮麵，我就會煮上這碗西紅柿大蝦面，為嘛呀~~哈哈哈哈，答案沒那麼深刻，就是因為它既簡單又好吃唄。掌握法子后，基本零失敗。

今天，咱們就來學這個。

 主料

 麵條（生）200g 西紅柿兩個 大蝦3隻 香菜20g 木耳(水發)10g 廣式香腸1根

 輔料

 蔥姜3g 海鮮醬油4毫升 糖1g 鹽4g 黑胡椒粉5g 芝麻油1g

 西紅柿大蝦混湯麵的做法

 1.所有原料準備好。木耳泡發後用水焯出來。這副圖漏了挂面，下圖補上哈

 2.西紅柿、廣式臘腸切片(臘腸有沒有都OK的啦，我是用它來提鮮； 金沙河的雞蛋挂面我很是喜歡，好吃。 蔥姜切片，木耳覺得有點兒大，也可以切一下

 3.蔥姜爆鍋，放西紅柿翻炒，這時候可以加鹽，這樣就會下湯了，就用西紅柿這個湯炒，加入海鮮醬油。 盡量把西紅柿炒成很小的狀態，看，就這個樣子。這樣，接下來的湯才會酸甜更入味兒

 4.炒得差不多了，有開水加開水，沒開水就加冷水。開鍋后，嘗鹹淡，加糖（糖的作用是提鮮哈，千萬別多了）、木耳、臘腸、大蝦。 水開后，放面進去，煮麵的時候，需要用筷子把面分開，這樣才不會粘在一起

 5.面快煮好時，加一個雞蛋。我喜歡雞蛋整隻加進去，稍微用筷子從蛋黃中間向外面輕輕一撥，這樣，雞蛋沒那麼散，就可以吃到白白的蛋清啦，看著也會很誘人噠

 6.雞蛋熟了后，關火。滴入一小滴芝麻油、撒入黑胡椒粉、蔥花香菜末。一碗華麗麗的西紅柿混湯麵就做好啦

 烹飪技巧

 啰哩個嗦： 1.原料只要有西紅柿、挂面、雞蛋、香菜那就OK啦，大蝦、臘腸都是用來提鮮的，而木耳是為了營養 2.因為大蝦是用來提鮮，所以加水後放入它就好，但這也有個弊端，就是蝦會煮老。但是沒關係啊，因為它存在的意義就是用來提鮮。 3.大冬天裡，一定要加入胡椒粉。胡椒粉可以驅寒，熱辣辣地吃下去，渾身都開始暖和了，那種感覺實在是特溫暖 4.香菜又是點睛之筆，一定要加啊加啊加啊。 5.如果非要說有失敗的可能，那就是水千萬別填少了，因為煮麵還要有一會兒的時間，水太少了，面就凝在一起了，口感不是特別好哈~ 最後，即使我們現在依然是單身，那也可以煮上這一大碗美好的面善待我們自己，不是嗎？在早晨，在深夜~當你小窩裡什麼都沒有，但是只要有面、有雞蛋、有西紅柿的時候，一樣可以快手煮碗熱情騰騰好吃的面，想想，都高興