蔥香南瓜絲餅

 南瓜餅做甜食的大概比較多吧。一直都在想可不可以是鹹味的南瓜餅，一個偶然的發現，醍醐灌頂。正好有一塊南瓜，不如就做一次想象中的南瓜餅。可是，偷了一下懶，煎餅餅的過程搞得有些狼狽。南瓜含水比較多，加鹽後會出水。這時候如果把那水擠掉，後來的狀況或許會好得多。也不知道是捨不得那水，還是偷懶，就這麼著加了蛋和麵粉。其實，這時候如果增加麵粉的用量，後來的狀況也會好很多。可是，就是不樂意加麵粉，主要是吃南瓜嘛，麵粉多了，南瓜就成了點綴。而結果就是，餅餅含水量高，特別地軟，雖然也能攤成餅，卻特別不經折騰，一顛勺就擠成一堆。在顛壞了幾個之後，終於乖乖地，小心地將餅餅從鍋邊順出來，才算是有個好品相。雖然有些沮喪，但看著最後兩個完整的餅餅，還是頗有些自得。餅餅顏色金黃，看起來還是有點吸引眼球

 蔥香南瓜絲餅用料工具

 材料南瓜絲(300g)雞蛋(半個)麵粉(60毫升)鹽(4毫升)蔥花(20g)輔料無
 做法 平底鍋分類小吃咸甜煎三刻鐘簡單難度

 蔥香南瓜絲餅的做法:

 1.用料：南瓜絲300g，麵粉60毫升，雞蛋半個，鹽4毫升，蔥花20g

 2.南瓜洗凈，擦成絲

 3.加入鹽拌勻

 4.倒入雞蛋

 5.加入麵粉，拌勻

 6.倒入蔥花

 7.拌勻備用

 8.平底鍋燒熱，倒少許油抹勻

 9.取適量南瓜絲糊，在鍋中攤成圓餅狀，中小火慢煎

 10.底部煎出焦色，翻面，煎另一面

 11.兩面煎成焦黃，出鍋

 小竅門：

 用鹽量可以根據自己口味酌情增減。南瓜加鹽后，殺殺水，餅餅會更易成型。中小火煎制，以防外焦內生。餅餅大小可以隨自己喜歡任意調整。