膠東饅頭

用料

小麥麵粉500g

清水350ml

鹽適量

雞蛋2個

酵母粉3g

膠東饅頭的做法步驟

1.酵母粉用35°左右溫水化開，放置5分鐘，充分發揮酵母活性

2.盆子中放入麵粉，將酵母粉灑入

3.撒入鹽，磕入雞蛋，一點點加入清水，用手將麵粉揉成麵糰

4.揉好的麵糰放到溫暖的地方進行發酵

5.一般兩到三個小時就發酵好了，發酵好的麵糰裡面全是蜂窩。

6.麵糰取出后使勁揉，揉到表面光滑

7.麵糰揉成長條狀后，切成大小均勻的小塊兒。

8.一塊兒一塊兒的揉吧，到每塊兒麵糰都是由軟變硬，再由硬變軟，就揉好了。我一般都是揉5分鐘左右。

9.麵糰在手中整理成圓形，多餘的面用手捏到一起，呈蒜頭狀

10.把多出來的面按進去，就是饅頭底兒了，藏到裡面！

11.如此把所有的麵糰都揉好，這時候饅頭重重的，蓋上布再醒半小時。半小時以後，各個饅頭都變輕了

12.入鍋。地下墊布，防止粘連。饅頭間要有空隙，給饅頭長大的空間。大火水開后，擰到中小火，加熱半小時就好啦！

13.白白胖胖的饅頭出出鍋啦！香香的哦，越嚼越甜！！！

小貼士

饅頭要充分揉，揉的越久，饅頭越白，而且吃起來越甜。

要經過第二次醒一下，這樣饅頭會更加鬆軟