西柚戚風

 買了個西柚，好苦，不能浪費，這可是好東西啊，最近蛋糕熱，就烤蛋糕吧。據說西柚有去火減肥的作用，既能吃還減肥，不錯的選擇。

 西柚戚風用料工具

 材料低筋麵粉(50g)色拉油(30g)西柚汁(30g)雞蛋(3個)糖（蛋黃中）(10g)糖（蛋白中）(30g)西柚果粒(30g)白醋(幾滴)輔料無
 做法 打蛋器、電烤箱分類蛋糕戚風蛋糕甜味烘焙數小時普通難度

 西柚戚風的做法:

 1.西柚剝皮，分成兩份，一份用手小心的將顆粒分開，分成獨立的顆粒狀，另外一份榨汁

 2.榨好的西柚汁過篩濾去雜質，稱出30g備用

 3.蛋白蛋黃分離

 4.加入蛋黃中的10g糖，打散

 5.加入30g西柚汁攪拌均勻

 6.加入色拉油攪拌均勻

 7.篩入低筋麵粉，翻拌均勻

 8.倒入果粒

 9.拌勻備用。烤箱預熱，上火130，下火110

 10.蛋白打成魚眼泡狀，加入1/3白糖，滴幾滴白醋

 11.呈較粗泡沫，開始變濃稠時第二次加入1/3糖

 12.第三次加入白糖，打到乾性發泡的狀態

 13.取1/3蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻

 14.將拌勻的蛋黃糊倒回到蛋白盆中，翻拌均勻

 15.倒入模具，抹平表面，用力震兩下震出裡面的氣泡。送入預熱好的烤箱。上火130，下火110.60分鐘

 16.取出后倒扣冷卻后脫模

 17.多多的果粒啊

 小竅門：

 六寸圓模，果粒可根據自己的喜好增減，我放的比較少。