鮮蝦鮮肉餛飩的家常做法

    鮮的很霸道膠東特色大餛飩----鮮蝦鮮肉餛飩

    材料野生小紅蝦，鮮肉餡，木耳，韭菜，雞蛋，紫菜海米蝦湯（或骨湯雞湯），蔥生薑末，蚝油，蝦頭湯，蝦油，鹽，糖，料酒，白鬍椒粉，香油。

    鮮蝦鮮肉餛飩的做法

    1.蝦洗乾淨扒去殼（連皮帶蝦頭留著煮蝦頭湯)

    2.肉餡放入容器中加入切得很碎的蔥生薑末和泡發好的黑木耳

    3.取三分之二的蝦仁剁成蝦糜放入肉餡中

    4.剩下的蝦仁放入碗中加適量料酒胡椒粉鹽抓勻腌製片刻

    5.肉餡中加入料酒糖鹽蚝油和蝦頭湯（邊加邊攪拌）呈粘性裝

    6.把腌制好的蝦仁隨便切兩刀放入肉餡中攪勻

    7.加入用蝦頭熬制的蝦油攪拌均勻

    8.將韭菜控干水分后切成很碎的末加入適量蝦油拌勻

    9.讓韭菜裹勻油后添加適量鹽拌勻

    10.將韭菜加入調好的肉餡中再次攪拌均勻就可以包了

    11.取一個雞蛋打散攤成蛋餅切絲或條備用

    12.碗中放入適量蛋絲紫菜香油備用

    13.鍋中加入蝦湯（或骨湯雞湯等）放入適量金鉤海米煮開

    14.開鍋後放入包好的生餛飩坯煮熟添加適量鹽調味

    15.將煮好的餛飩盛入碗中吃時添加白鬍椒粉即可

    小麥麵粉營養

    小麥經磨製加工后，即成為麵粉，也稱小麥粉。麵粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：（1.等級粉：按加工精度不同可分為特製粉、標準粉、普通粉三類；（2.專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨製而成的