奶油霜戚風蛋糕

 奶油霜沒有那麼甜那麼油膩！也沒有那麼容易融化，比較適合夏天吃！

 奶油霜戚風蛋糕用料工具

 材料蔓越莓(3湯匙)低筋粉(120)雞蛋(5個)砂糖(100g)玉米油(80)牛奶(30g)輔料無
 做法 電烤箱分類戚風蛋糕烘焙甜味烤一小時普通難度

 奶油霜戚風蛋糕的做法:

 1.蔓越莓切細備用

 2.牛奶、玉米油、三十克的糖一起拌勻乳化

 3.在乳化好的糖水里篩入低筋粉，蔓越莓一起倒入拌勻

 4.拌勻后打人蛋黃五個，之字拌勻

 5.拌勻后的蛋黃糊（這個是后蛋發、這樣糖乳化比較均勻）

 6.蛋白加糖七十克打至乾性發（可以一次性加入糖，也可以分三次）

 7.取三分一蛋白和蛋黃糊拌勻

 8.拌勻后倒入剩下的蛋白繼續拌勻、由下往上拌勻，不要消泡

 9.拌勻好的糊倒入磨具里輕輕磕幾下把裡面的空氣磕出來，

 10.烤箱上下火150。中層烤六十分鐘（根據自己的烤箱調節）

 11.出烤箱第一件事就是把蛋糕那在里地面十厘米的距離摔下去摔三次左右你會發現原本吐出來的那部分隨著一次一次的摔平了！一般摔第四次就沒反應了！然後倒扣冷卻后、徒手過敏、不要用刀具脫磨！徒手脫比較自然美觀

 12.成品欣賞

 13.用這個戚風的半個來做太陽傘奶油霜蛋糕、是不是也很漂亮！因為我是小白不會 裱花！奶油霜塗上去的時候塗的不均勻、大家別見怪！新人多多理解哈我是用的是法式奶油霜，我的菜譜裡面有法式奶油霜的菜譜！可以看看

 14.成品欣賞

 小竅門：

 至從接觸后蛋法后我就喜歡上了！現在都是用后蛋法做蛋糕！