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用料糯米粉25克粘米粉25克澄面35克紅豆20克紅片糖40-50克紅豆水260毫升紅豆糕的做法步驟1.紅豆提前用水浸泡一夜,再煮熟,煮過紅豆的水留260毫升備用；2.將糯米粉,粘米……
1.紅豆提前用水浸泡一夜,再煮熟,煮過紅豆的水留260毫升備用；
2.將糯米粉,粘米粉和澄面混合均勻,放到容器里,加入80毫升紅豆水,調成粉團；
3.將片糖放入餘下的180毫升紅豆水中,放到鍋里小火慢慢燒開至糖全部融化到水裡；
4.將燒開的紅豆糖水沖入到2中調好的粉團里,慢慢攪勻成粉槳；
5.將塔模內壁刷上一層薄薄的植物油,將粉漿裝入塔模8分滿即可,每個模內加入些許紅豆;
6.蒸鍋燒開水,將塔模放入,大火蒸制20分鐘左右即可出鍋,稍涼,用小牙籤在模型內壁划拉一圈即可脫模。
紅片糖也可以用砂糖,或者紅糖,或者混合使用。
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