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紅燒池魚的主料：池魚(10條)蒜子(四瓣)生薑(三片)香蔥(三根)紅燒池魚的調料：鹽(一茶匙)油(2湯匙)生粉(一茶匙)醬油(一茶匙)米酒(幾滴)蚝油(一茶匙)做紅燒池魚所需廚具：……
紅燒池魚的材料
池魚(10條) 蒜子(四瓣) 生薑(三片) 香蔥(三根)紅燒池魚的調料
鹽(一茶匙) 油(2湯匙) 生粉(一茶匙) 醬油(一茶匙) 米酒(幾滴) 蚝油(一茶匙)做紅燒池魚所需做法
炒鍋
紅燒池魚的做法步驟
1.池魚清洗乾淨，瀝干水分。
2.放容器里，加進鹽、米酒拌勻，腌制一小時左右。
3.熱鍋下油，把池魚擺進鍋里，小火慢煎。
4.煎魚同時準備配料（香蔥段；生薑絲；蒜末，並用一碗加進醬油、蚝油和水拌勻）。
5.把池魚兩面煎黃。
6.加進生薑絲和蒜末煎香。
7.接著把調好的醬油水加進，中火燜煮。
8.燜至剩少量水時加入生粉芡（生粉，水拌勻）。
9.繼續燒開后撒上蔥段便可。
小貼士
1.要把魚腌制一會再煎才入味。2.煎魚時要小火慢煎，而且不要太早翻動，以免煎爛。
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