韓國拌飯

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韓國拌飯介紹

在韓劇中看到的韓式拌飯非常的誘人,現在國內也有不少的韓式餐館,想吃到正宗的韓式拌飯不一定要去韓國,其實自己動手做,味道一樣很棒。韓國拌飯的特色之一就是石鍋拌飯,各種蔬菜和拌料混合在一起,別有一番風味。韓國拌飯-黃豆芽湯飯材料準備主料:黃豆……

韓國拌飯詳細內容

韓國拌飯

在韓劇中看到的韓式拌飯非常的誘人,現在國內也有不少的韓式餐館,想吃到正宗的韓式拌飯不一定要去韓國,其實自己動手做,味道一樣很棒。韓國拌飯的特色之一就是石鍋拌飯,各種蔬菜和拌料混合在一起,別有一番風味。

韓國拌飯-黃豆芽湯飯

材料準備

材料黃豆芽250g,米飯5杯。輔料:鰣魚30g,水10杯,蔥20g,蒜20g,芝麻3大勺。調料食鹽,香油1大勺,紅尖椒2大勺,蝦醬3大勺。

製作方法

1.將黃豆芽去頭截尾后洗凈,鍋內放入放3杯水,水開後放入豆芽煮熟,撈出調入佐料拌勻。

2.鍋中加入適量清水,放入鰣魚,調入蝦醬食鹽,熬成鰣魚醬湯,將鰣魚醬湯並與煮黃荳芽的湯混在一起。

3.把飯盛入沙鍋中,上面放上蝦醬、蔥、蒜、黃荳芽,倒入湯汁加醬油熬制。

4.最後放入芝麻、香油、辣椒面即可食用。

韓國拌飯-石鍋拌飯

材料準備

材料米飯1碗,牛肉50g。輔料:雞蛋1個,黃豆芽1把,蕨菜6根,胡蘿蔔半根,菠菜4根,香菇2朵,金針菇1小把。調料食鹽,香油,甜辣醬1大勺,黑胡椒少許。

製作方法

1.把菠菜、黃豆芽、蕨菜、金針菇洗凈后切成大小適宜的的長段,胡蘿蔔和香菇洗凈后切成絲,牛肉洗凈后剁碎備用。

2.鍋內加入適量的清水,煮開後放入蕨菜燙熟。瀝干水分,然後將菠菜和胡蘿蔔絲分別焯燙一下,撈出瀝水備用。

3.鍋中加入適量油,油熱後放入黃豆芽,蕨菜、金針菇、胡蘿蔔絲和香菇絲翻炒,調入適量食鹽,炒熟備用。

4.另起鍋倒入適量油,油熱後放入牛肉末,調入適量的鹽和黑胡椒,翻炒均勻,炒熟盛出。

5.鍋中留油,打入做一個雞蛋煎至一面凝固后盛出備用。

6.在石鍋內壁塗上香油,放入煮熟的米飯,再將炒好的各種蔬菜和牛肉擺放在米飯上,把雞蛋擺上,小火加熱石鍋,當聽到米飯發出滋滋聲時即可。

7.食用時拌上韓國甜辣醬更美味。

韓國拌飯-肥牛拌飯

材料準備

材料米飯2大碗,金針菇1把,香菇6朵,黃豆芽250g,胡蘿蔔1小根,菠菜1把,洋蔥1/2個,肥牛200g,雞蛋2個。輔料:生抽2大勺,味霖1大勺,料酒1小勺,白糖1小勺,水1大勺,芝麻適量,韓式辣醬適量,白芝麻適量,植物油適量。

製作方法

1.在石鍋內壁刷上一層油,盛入煮好的米飯,金針菇、豆芽、菠菜洗凈后焯熟,控干水份,香菇切片,胡蘿蔔、洋蔥洗凈切絲。

2.鍋內放入適量油,油熱後放入放入香菇,調入適量鹽炒勻盛出,倒入胡蘿蔔絲,調入適量鹽炒勻盛出。

3.將菠菜和金針菇切成4CM的段,擺放在石鍋中的米飯上,同時擺上豆芽、胡蘿蔔、香菇。

4.肥牛提前在開水中涮至變色,撈出,這樣可以去血沫。

5.取一小碗放入生抽2大勺、味霖1大勺、料酒1小勺、白糖1小勺、水1大勺,調成料汁

6.起鍋熱油將洋蔥煸軟后倒入調料汁,翻炒,放入肥牛,翻炒至收汁,將炒好的肥牛倒在米飯上,淋上汁。

7.另起鍋熱油,將雞蛋的一面煎熟,放入石鍋中,撒上芝麻,石鍋小火加熱幾分鐘,最後食用時拌上韓式辣椒醬即可。