糯米糍

糯米糍又叫做狀元糍，是一種由糯米粉為主原料的食品，看上去有一點點像糍粑，但是做法上有一些區別，另外它外邊裹上的是椰蓉粉。這種點心完全可以自己製作，注意用熟糯米粉做手粉防止沾手。

糯米糍的做法

食材準備

糯米粉75g，澄粉25g，水110g，紅豆沙130g，椰蓉30g。

方法步驟

1.將糯米粉和澄粉混合，加入水攪勻；

2.然後將麵粉糊倒入刷油的保鮮膜后，放入盤中；

3.將盤放入蒸鍋中蒸20分鐘，取出后倒在椰蓉上；

4.然後分成5份，每份擀薄包入一個紅豆沙球，包好，整成圓形，裹好椰蓉即可。

家常糯米糍的做法

食材準備

糯米粉200g，澄面50g，木薯粉50g，豆沙餡100g，淡奶100g，椰蓉50g。

方法步驟

1.碗中放入淡奶，糯米粉，木薯粉，澄面和糖，加水攪成糊；

2.麵粉過篩裝好後放入鍋中蒸，鍋中水開后沒兩分鐘攪拌一次麵糊；

3.直至麵糊透明，放入冰箱冷藏20分鐘待用；

4.將50g糯米粉和50g椰蓉分放入微波爐中打1分鐘；

5.麵糰取出，手中抹上熟糯米粉將豆沙餡包入麵糰中然後裹上椰蓉即可。

芒果糯米糍的做法

食材準備

糯米粉150g，椰子粉17g，糖粉50g，生粉40g，色拉油25ml，牛奶250ml，芒果1個，椰蓉適量。

方法步驟

1.將糯米粉，生粉，椰子粉，糖粉倒入大碗中，加入色拉油和牛奶攪勻；

2.攪拌至無顆粒後放入鍋中大火蒸15分鐘，放涼待用；

3.芒果去皮取肉，切塊或者挖球；

4.將蒸好的麵糰分小劑壓扁，四周捏薄，放一份芒果餡料，包好；然後滾上椰子粉即可。

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