椰香南瓜糯米糍

糯米糍，又叫狀元糍，是一種較為有名的點心食品，是一道純素食的甜品。色、香、味俱全，非常的誘人！來一口軟糯香甜，讓人沒法忘記。雖說好吃，但糯米不好消化，孕婦們一次不要吃太多喲！
南瓜分泌的膽汁可以幫助我們促進腸胃蠕動，幫助食物消化，同時其中的果膠可以讓我們免受粗糙食品的刺激，保護我們的胃膠道粘膜。另外南瓜可以使肝、腎功能得到恢復以及再生的能力。
紅小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅小豆是富含葉酸的食物。產婦，乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
【原料】：糯米粉100g、澄粉30g、南瓜、自製蜜紅豆、椰蓉。
【做法】1.準備糯米粉和澄粉。
2.南瓜去皮后，洗凈切塊。放入微波爐叮熟，搗成泥。

3.用南瓜泥把糯米粉和澄粉和成麵糰，揪成小劑。
4.取一小劑，捏出小窩，在中間放入蜜紅豆。小心的收口，收好口后揉圓，放在油紙上。

5.鍋中水開后，大火蒸6-7分鐘即可，中間可以掀蓋放一次氣，以免濕氣滴落麵糰表面塌陷。
6.出鍋后，趁熱立刻裹上一層椰蓉。

色、香、味俱全。

【小貼士】◎ 蒸熟的糯米糍粘性大，所以墊的油紙最好是刷一層薄油，這樣蒸熟的糯米糍就容易取下來。
◎椰蓉最好提前炒一炒，糯米團要趁熱裹上椰蓉，否則待晾涼了，糯米糍的表面就會變得光滑，不容易粘上椰蓉。
◎糯米糍最好現做現吃，如果一下子吃不完及糯米糍變硬了，可以再蒸熱了吃。