梅乾菜干煸豆角

梅乾菜干煸豆角的功效與作用

梅乾菜干煸豆角的製作材料

四季豆150g 梅乾菜干30g 干紅尖椒20g 蒜頭一個 生薑絲少許 食用油適量 生抽適量 辣醬適量

梅乾菜干煸豆角的家常做法

1.梅乾菜提前半小時用溫水泡發漲開

2.豆角撕去老筋，折斷，洗凈后瀝干水分。（放在通風處吹乾水分或者用廚房紙巾擦乾水分）

3.鍋中放入適量的食用油，大火燒至即將翻滾然後轉中小火，將吹乾水分的四季豆放入油鍋中炸一下

4.炸製表面微皺即可撈出，控油備用

5.蒜瓣去皮切小丁，干紅尖椒剪斷，生薑絲少許備用

6.平底鍋中加入適量食用油，將生薑絲，蒜瓣，干紅辣椒的味道完全爆香出來

7.之後加入炸過的豆角，翻炒片刻

8.泡發好的梅乾菜撈出，去掉汁水，將梅乾菜放入豆角中繼續翻炒

9.最後加入適量的生抽或者辣醬炒勻即可

小貼士

1.這道菜用到的梅乾菜，是有咸份的，所以在加入調料時適當的減少鹽分的量。
2.過油炸豆角，要確保豆角表層的水分已經吹乾，或者用廚房紙巾擦乾，以免在油炸過程中，豆角表層的水分遇熱油引起外濺造成灼傷。
3.四季豆要熟食，切勿吃沒燒熟的四季豆，所以在炸制過程中，要稍微炸透一些，這樣也可以減少後期的煸炒時間。
4.我用的干尖椒非常辣，所以最好沒有再放辣醬，用生抽代替，嗜辣的朋友們可以用辣醬代替生抽，會更加的乾鮮。