棗子糕

442

棗子糕介紹

數千年來,棗子一直是人們珍愛的食補佳品。棗子的吃法也非常多,除了當水果之外,還可以做成種種小點心。像本文要介紹的棗子糕,就是它的一種經典做法。棗子糕的花樣可不少,非常受歡迎。棗子糕的營養價值棗子糕是用棗子為主材做成的,而棗子維生素含量高,……

棗子糕詳細內容

棗子糕

數千年來,棗子一直是人們珍愛的食補佳品。棗子的吃法也非常多,除了當水果之外,還可以做成種種小點心。像本文要介紹的棗子糕,就是它的一種經典做法。棗子糕的花樣可不少,非常受歡迎。

棗子糕的營養價值

棗子糕是用棗子為主材做成的,而棗子維生素含量高,在蔬菜水果中名列前茅。棗子中的維生素C,它可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸,防止膽結石的發生。棗子中還富含鈣、鐵,可防治骨質疏鬆和貧血。另外,紅棗有補脾胃,益氣生津,養血安神的功效,可用於防治胃虛食少、脾弱便稀、氣血不足等症。常吃棗子糕的好處就不言而喻了!

五仁棗子糕的做法

棗子糕的配方

紅棗400g,糙米、薏仁各50g,枸杞、核桃仁、花生仁、葡萄干、黑芝麻、松子各30g,低筋麵粉適量。紅糖少許。

做法

1.紅棗去皮去核,與枸杞、花生仁、核桃仁、葡萄乾、黑芝麻一同剁碎,備用。

2.將除松子外所有材料,加少許水拌勻,蒸20分鐘,再燜10分鐘。

3.將蒸好的食物倒入圓形或心形的模具中,用松子在上面排列出圖案,待冷卻后倒出,切片即可。

棗子糕的做法紅棗糕

原料

雞蛋100g,豬邊油100g,蜜棗30g,核桃仁20g,玫瑰20g,麵粉50g,白糖100g,蜜櫻桃20g,黑芝麻少許。

製作方法

1.豬邊油去皮抽筋,切成小指頭大小的細顆粒。蜜棗、桃仁、瓜圓剁成更小的顆粒。

2.將白糖、雞蛋放入缸缽內,用竹筷子反覆撣攪約20分鐘,使之發泡呈乳白色,再放入麵粉攪拌均勻。

3.加進豬邊油、蜜棗、核桃米、瓜圓、櫻桃、玫瑰等,攪拌調勻。

4.在蒸籠底鋪上一層紙,靠邊立置長約10厘米的木條1塊,以透蒸汽。

5.將攪拌好的糕漿傾入籠內鋪平,撒上芝麻少許,大火蒸約1小時。

6.如小竹扦插入糕內,不拈糕漿,便已蒸熟,即迅速翻置案板上,趁熱揭去墊紙。晾涼后,用薄口刀切成3厘米見方的小塊即成。

棗子糕的做法花生蜜棗糕

食材

糯米粉500g,白糖200g,花生仁100g,核桃仁、松子仁、瓜子仁各25g,蜜棗20枚。

做法

1.將蜜棗去核,與花生仁、核桃仁一同切成碎粒,加糯米粉、白糖、松子仁、瓜子仁和適量冷水,攪拌均勻成糕粉。

2.蒸籠內墊上濕紗布,再放上糕粉,在沸水鍋上用旺火蒸25分鐘左右,糕粉由白色變成玉色時,糕已蒸熟。

3.停火取出糕,倒在案板上,用乾淨濕布蓋上,趁熱用手揉至光滑,再搓成寬約6厘米、高約10厘米的條,冷卻后切成厚1厘米的片即成。