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菜系及功效:精品主食甜品/點心延緩衰老食譜消化不良食譜健脾開胃食譜工藝:清蒸芝麻栗子糕的製作材料:主料:栗子(鮮)600克,芝麻120克輔料:糯米粉120克,蓮子120克,調料:白砂糖300克 ……
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菜系及功效:精品主食 甜品/點心 延緩衰老食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 工藝:清蒸
芝麻栗子糕的製作材料材料栗子(鮮)600g,芝麻120g
輔料:糯米粉120g,蓮子120g,
調料白砂糖300g
芝麻栗子糕的特色:此糕香甜可口,營養豐富。
芝麻栗子糕的做法
1.將栗子洗凈,放入鍋中,倒入適量水,用旺火煮約30分鐘,撈出,去殼和衣搗成泥。
2.將去心干蓮子洗凈,放入高壓鍋內,倒入適量水,煮爛后撈出,攪爛。
3.將芝麻(宜選用黑芝麻)中的雜質洗凈,搗成末。
4.將栗子泥、糯米粉放入盆內,加入糖、芝麻末和蓮子泥充分攪拌均勻。
5.籠屜內墊上濕屜布,放入拌勻的栗子米粉,輕輕抹平,戳幾個孔,蓋上蓋兒,放在沸水鍋上用旺火蒸25分鐘,熟後端下晾涼。
6.將晾透的栗子糕扣在乾淨的案板上,先切成長條,再切成1.5厘米厚的薄片碼在盤內,即可食用。
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