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用料糯米250g雞蛋2個五花肉75g鹽適量糯米子糕的做法步驟1.糯米洗凈，冷水浸至泡發；雞蛋打成蛋液；五花肉切成1厘米見方的丁。2.先把糯米在蒸鍋里蒸熟，攤在一大盆里晾涼。把蛋液、五花肉丁……
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1.糯米洗凈，冷水浸至泡發；雞蛋打成蛋液；五花肉切成1厘米見方的丁。
2.先把糯米在蒸鍋里蒸熟，攤在一大盆里晾涼。把蛋液、五花肉丁、鹽同糯米拌勻，拌勻后靜置片刻（讓糯米充分入味變黏）。
3.將拌好的糯米裝進飯盒子里（在盒子四周與底抹上薄薄一層豬油）。放一層糯米，壓緊一層。（一定要壓實）
4.蒙上保鮮膜，再次放到蒸鍋里旺火蒸熟。
5.熟后趁熱倒扣飯盒子，糯米子糕便掉出模具。
6.等糯米子糕放涼后切成片，即可食用。（熱切易碎）
吃不完的糯米子糕，放到冰箱里冷藏，吃時再蒸熱。
糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1.維生索B2.煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。 糯米不宜於雞肉同食。
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