芹菜葉

有部分人吃芹菜只吃芹菜桿，不吃芹菜葉，其實葉比莖的營養更高，就這麼拋棄就太可惜了，芹菜有抑制癌症的作用，性涼，味甘，富含水分、纖維和一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，是減肥的最佳食品。

花生拌芹菜葉

材料準備

材料芹菜葉300g，水煮花生200g。輔料：芝麻，油，鹽，白鬍椒粉，蘋果醋，雞精。

製作步驟

1.青辣椒洗凈切絲，芹菜葉洗凈后，放入開水鍋里焯幾下，菜葉易熟，基本焯幾下就熟了，將焯熟的芹菜葉入冷水放涼，然後撈出瀝水備用。

2.將擠干水分的芹菜葉後放入一個大碗，再放入煮好的花生仁、辣椒絲，攪拌，加食鹽、芝麻油、雞精、白胡椒粉和蘋果醋調味，再次拌勻即可食用。

雞蛋芹菜葉

材料準備

材料雞蛋3個，芹菜葉70g。輔料：油，鹽，料酒。

製作步驟

1.雞蛋打在碗中后加料酒解腥，加鹽調味，攪拌打泡，芹菜葉洗凈剁碎。

2.炒鍋加油燒熱后，倒入芹菜葉翻炒，為了讓芹菜少出水，打圈倒入雞蛋液，攪拌不僅能使雞蛋和芹菜葉充分混合，還能使雞蛋迅速凝固。

3.晃動煎鍋，煎至到底面雞蛋凝固，再讓雞蛋餅翻面，煎熟另一面，煎到兩面出現焦黃色就可以了。

熗芹菜葉

材料準備

材料芹菜葉200g。輔料：辣椒，油，鹽，白糖，醬油，陳醋。

製作步驟

1.芹菜葉洗凈，上鍋燒水，將芹菜葉放到水中焯一下，放適量鹽。撈出放到涼水中。攥凈。2.將芹菜葉用筷子分開，再放入醬油、陳醋、白糖、辣椒油攪拌均勻。

3.炒芹菜葉的時間不要太長，翻炒1-2分鐘即可，這樣可以保持芹菜葉嫩綠的顏色。

蒸芹菜葉

材料準備

材料芹菜葉200g。輔料：麵粉，鹽，香油，大蒜，十三香，雞精。

製作步驟

1.剝蒜洗凈後放入少許鹽，搗成蒜泥備用，芹菜葉洗凈，瀝水，最好瀝干一點，至少要處於不滴水的狀態，然後放入碗中。

2.再在碗中放入適量麵粉，攪拌均勻，盡量使每片葉子都裹上一層麵粉。

3.芹菜葉均勻的鋪在蒸屜里屜布上，蓋好鍋蓋，大火燒開後轉中火蒸6分鐘左右。

4.蒸好后倒出芹菜葉，並趁熱挑散，放入鹽、十三香、雞精、香油調味，最後放入蒜泥，翻拌均勻即可食用。