茶樹菇板栗燉雞

板栗含有大量蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分,素有"乾果之王"的美稱。此外還有很高的食療價值，有補腎益氣和補脾健胃的作用。
茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
婆婆自己養的雞，正宗的土雞哦，處理乾淨后，用板栗和茶樹菇來燉，味道鮮香無比啊。

主料土雞1隻板栗200g茶樹菇100g

輔料油適量鹽適量生薑適量大蒜適量大蔥適量小蔥適量桂皮適量香葉適量花椒適量八角適量糖

適量料酒適量生抽適量老抽適量雞精適量

步驟

1.

土光雞一隻收拾乾淨

2.

板栗洗乾淨後放入冷水鍋中煮沸

3.

干茶樹菇浸泡兩個小時

4.

板栗剝掉外殼

5.

土雞斬件瀝干水分

6.

泡好的茶樹菇切段

7.

準備配料：花椒 八角 桂皮 香葉 干紅辣椒

8.

生薑 大蒜大蔥

9.

鍋熱油

10.

倒入瀝乾的雞塊翻炒

11.

雞肉翻炒至顏色發白後放入姜蒜和大蔥

12.

加入料酒繼續翻炒至雞肉微黃變干

13.

加入大料等翻炒

14.

放入生抽

15.

加入老抽翻炒上色

16.

加入糖

17.

加入鹽

18.

加入沸水沒過表面

19.

放入板栗

20.

放入茶樹菇

21.

拌勻煮沸

22.

然後將所有材料放入電壓力鍋燉半小時

23.

加入鹽，雞精調味即可

小貼士

1.雞肉一定要瀝干水分哦，不然下鍋的時候會濺油燙傷。2.一定要先將雞肉炒制水分變干，顏色微黃，口感才好。