墨魚湯

墨魚湯的做法中較為有名的就要算排骨墨魚湯了，這道湯是具有極高的營養價值，具有健身補腎，壯陽理氣，通經，催乳等效果。不過墨魚湯可以是僅僅只能搭配排骨的，還可以搭配其他一些同樣具有豐富營養的食材，使這款湯更加符合要求。

墨魚湯的做法

墨魚湯最為簡單的做法，無非就是直接燉煮墨魚，這裡加入了少許五花肉，沒有過多的食材，非常清爽。

食材準備

墨魚700g，五花肉100g，食鹽，蔥，姜，料酒，胡椒粉適量。

方法步驟

1.五花肉洗凈切片，墨魚去內臟，切塊打花刀；

2.鍋中放入適量水，加入生薑片，蔥絲，放入五花肉，料酒；

3.大火煮開后小火煮15分鐘，放入墨魚，發貨煮開，撇去浮沫后小火燉煮15分鐘；

4.加入適量鹽煮2分鐘后，加入胡椒粉，蔥花即可。

小貼士

最後可以再加一些火麻油，去腥味。

香菇排骨墨魚湯的做法

這款湯加入了香菇，木耳，非常適合想要美容護膚的女生，效果非常不錯。

食材準備

香菇，墨魚，木耳，紅棗，排骨500g，生薑片，鹽適量。

方法步驟

1.墨魚用清水加生薑片浸泡5小時，撕掉黑皮，將肉切成絲；

2.木耳和香菇泡發3小時左右，撕成小朵；

3.骨頭放入清水中燒開幾分鐘，然後沖洗乾淨待用；

4.將紅棗洗凈，放入湯鍋中，再加入墨魚，木耳，香菇，加入適量清水；

5.然後大火將湯燒開，轉為小火慢慢燉2小時后加入鹽調味即可。

小貼士

墨魚具有滋陰養血的效果，配上木耳排毒養顏，香菇安神美容。

家常排骨墨魚湯的做法

燉排骨的時候加入一些墨魚，會讓湯更有營養，以前使用的都是風乾的小墨魚。

食材準備

豬排適量，干墨魚，蔥姜，鹽，料酒。

方法步驟

1.墨魚用溫水浸泡，泡發后洗凈去除雜質切塊後放入加了料酒的沸水中汆燙一下，洗凈待用；

2.排骨洗凈，斬塊冷水下鍋，煮沸后再煮幾分鐘，撈出后洗去血沫；

3.將墨魚和排骨放入壓力鍋中，加入適量的水，撒上生薑片，蓋上玻璃蓋煮開，淋上料酒去腥；

4.壓力鍋上氣后再轉中小火煮5分鐘，關火后待其自動泄壓后開鍋，大火煮幾分鐘，加入鹽調味，撒蔥花即可。

小貼士

使用高壓鍋更為節省時間，也更加軟爛。

蘿蔔排骨墨魚湯的做法

食材準備

排骨600g，白蘿蔔500g，墨魚乾50g，姜塊，料酒，黑胡椒粉，蔥，鹽適量。

方法步驟

1.墨魚洗凈后泡發3小時以上，排骨焯水后切塊，姜切片；

2.墨魚去掉骨頭，眼睛等雜質，切成小塊泡在水中；

3.鍋中放入少量的油燒熱，下入一半的生薑片爆香，倒入排骨中火煎至兩面黃；

4.然後倒入料酒，開水，生薑片，墨魚乾和浸泡水，煮開后撇去浮沫；

5.然後轉到湯鍋中，小火燉煮2小時，將去皮切塊的白蘿蔔放入鍋中，再燉1小時；

6.最後關火，加入鹽和黑胡椒調味，撒上蔥花即可出鍋。

小貼士

墨魚一定要充分泡發，這樣墨魚的口感才會好。