椰蓉花式麵包

將無黃油版的麵包進行到底，家人不喜歡黃油，所以做麵包一直不加黃油，美味不減，家人更喜歡。今天這個加了淡奶油混合的椰蓉麵包，家人大大地誇讚了一番，寶寶更是不停地說：「一百分，一百分」。烘焙是個快樂的過程，一家人吃著自己做的健康食物，是無比幸福的。

原材料

【主料】：高筋麵粉200g

【配料】：雞蛋液60g、蛋黃一個、白砂糖65g、椰蓉80g、淡奶油100g、牛奶80g、酵母3g、鹽2g

準備好原材料

牛奶加熱到35度左右，加入酵母靜置幾分鐘

牛奶、雞蛋液、35g白砂糖、高筋麵粉、鹽，按照順序放入麵包機桶里

調至快速和面檔位，啟動麵包機

兩個和面程序一共40分鐘，就可以拉出筋膜了

調至發酵檔位，啟動麵包機

發酵至原來的2.5倍大小

排氣，分成大小適宜的麵糰，蓋住保鮮膜鬆弛15分鐘

淡奶油里加入30g白砂糖，攪拌均勻

加入椰蓉、雞蛋黃

攪拌均勻

將椰蓉餡分成和麵糰一樣多的份數，捏成圓球

麵糰擀成圓片，放入椰蓉餡

封口朝下，擀成圓片

用刀如圖切成八片

兩兩相對翻轉出花瓣狀，放入烤盤，放進烤箱，關閉箱門，二次發酵到原來的兩倍大

放入預熱的烤箱中層，上下火，180度，烤12分鐘左右出爐

小貼士

1.材料放入麵包機桶的順序是先液體后固體，鹽和酵母不要直接接觸；

2.啟動和面之前用筷子大概攪拌一下，以免麵粉飛到桶內到處都是；

@椰蓉花式麵包