豬油渣芋艿羹

豬油渣芋艿羹的介紹

寧波的特色菜，便宜又美味，簡單而快速。實為值得為你推薦的優選家常菜！

豬油渣芋艿羹的食材和調料

毛芋艿 約250g 豬油渣 約50g 鹽 約3g 生抽 約5g 白糖 約2g 蒜末 2瓣的量 蔥花 適量 食用油 約50g 豬油 約15g 雞精 約1g 水澱粉 少許

豬油渣芋艿羹的的家常做法，最正宗豬油渣芋艿羹怎麼做好吃

將菜市場買來的板油或肥肉切成小丁，小火熬出豬油，同時豬油渣也就成了。

毛芋艿洗凈。將芋艿放入鍋內，加水沒過芋艿，燒開后煮10餘分鐘。

把煮好的芋艿泡入冷水中，冷卻后把皮剝除，並切成小丁備用。

炒鍋放食用油，小火將蒜末、一半的蔥花爆香。

將芋艿丁推入炒鍋，轉大火翻炒3分鐘。倒入開水，完全浸沒芋艿。加蓋中火燒8-10分鐘。主要看芋艿是否已軟，但也不要燒得太爛了，影響觀感。

加鹽，燒3分鐘后，加生抽和白糖。

1-2分鐘后，加雞精、另一半的蔥花，還有熬出來的豬油，淋入水澱粉，起鍋，開動，享受美味吧！