烏雞湯

烏雞湯是葯食同源的保健佳品，以烏雞湯作為主要食材，烏雞湯的營養價值很好，能提高生理機能，在延緩衰老、強筋健骨方面有很更好的療效，而烏雞湯的做法也是不難的，很好掌握。

烏雞湯的做法

需要的食材

烏雞1隻，西洋參1隻，靈芝2片，當歸5片，紅棗8粒，黃芪5片，枸杞20粒，火腿片2片，桂圓2粒，姜5片，黃酒3勺，蔥2節，草果2粒，香菇8粒，甜玉米1支，鹽適量。

做法步驟

1.將香菇用水沖沖洗乾淨，加適量的水泡發，切蒂。

2.烏雞洗凈表面及腹腔，剪去指甲及雞尾。入砂鍋，水沒過整隻雞，大火煮開后，撇去血沫。

3.在鍋中加入西洋參、靈芝、當歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、姜、蔥、黃酒，大火煮開后，改小火燉1.5小時。

4.玉米切5段，加入過中，繼續燉半個小時，加入適量的鹽調味即可。

5.還可以準備好的蘸料：原湯兩勺、香菜小撮、上好生抽、香油少許、辣椒油少許，拌勻，吃的時候蘸的時候即可。

小貼士

在這道烏雞湯的做法中，因為加了枸杞紅棗，甜玉米，所以喝起來帶著微微的甜。

烏雞湯怎麼做營養

需要的食材

烏雞半隻，干玫瑰12粒，紅棗10粒，白鬍椒1茶匙，鹽1茶匙，老生薑兩塊。

做法步驟

1.將準備好的烏雞斬成大塊，一塊姜拍散，一撮花椒煮開水，把烏雞放入焯開，撈出洗凈。

2.另一塊姜切片，和烏雞，紅棗，玫瑰一起放入煲中。

3.煲一個小時放入鹽、胡椒粉。

4.繼續煲1個小時，撇去浮油，過濾湯汁，趁熱喝湯吃肉即可。

小貼士

這道烏雞湯的做法和其他是不一樣了，因為加入了玫瑰，玫瑰的清香和烏雞一起感覺就很清爽，同時還加入了紅棗，在美容養顏方面有很好的療效。

烏雞湯的營養功效

營養價值

烏雞：食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效，對治療女性體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產後虛弱等症均有療效，並可用於肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等症的輔助治療。

紅棗：鮮棗有較高的熱量，主要源於所含的碳水化合物約23%~28%，鮮棗含有豐富的膳食纖維，維生素和微量元素，大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠。

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