紅燒雞翅介紹

雞翅是我們家中常備的食材，雞翅的做法也很多，比如燒烤，這就讓我想起了瘋狂烤翅的黯然銷魂，確實不錯。可惜家中燒烤不便，還是傳統的製作方法吧，那就來道紅燒雞翅。

紅燒雞翅的家常做法一

食材準備

雞翅，蔥，姜，八角，米酒，味精，鹽，冰糖，老抽，生抽。

方法步驟

1.將雞翅洗凈后切斜刀，焯水后瀝干備用；

2.、起油鍋，將雞翅煎兩面微黃后撈出；

3.鍋中留底油，放蔥姜，八角，小火煸香后按1.1倒入老抽和生抽，加米酒，冰糖；

4.大火燒開後放入雞翅，然後全程大火收汁，最後放味精提味即可。

小貼士

一定要大火，汁不夠淹沒雞翅，就加米酒，不放水。

紅燒雞翅的家常做法二

食材準備

雞翅，冰糖，辣椒，黃酒，油，鹽，生抽。

方法步驟

1.冷鍋放油，加冰糖，小火炒至冰糖溶化，至紅棕色；

2.放入洗好的生雞翅，翻勻上色；

3.加入溫水，沒過雞翅，再加入鹽，黃酒，生抽少許，紅辣椒；

4.中小火烹飪20分鐘后大火收汁即可。

小貼士

糖切不可炒過，會發苦。

紅燒雞翅的家常做法三

食材準備

雞翅500G，姜1小塊，蒜2瓣，大料1粒，桂皮1片，干紅辣椒2個，冰糖2湯匙，料酒1湯匙，老抽1湯匙，生抽2茶匙，鹽少許，熱水適量。

方法步驟

1.姜蒜切片，放入水中燒開；

2.將雞翅入水焯去血水后盛出瀝干；

3.鍋中留底油，將冰糖倒入，燒至溶為黃色時下入雞翅；

4.雞翅翻炒均勻上色后加入生薑片，大料，桂皮，大蒜，干辣椒，料酒，老抽，生抽，和熱水淹沒雞翅，大火燒開；

5.燒開後轉小火燉40分鐘，然後大火收汁，撒鹽即可。

雞翅的營養功效

雞肉相較於豬肉的蛋白質質量更高，脂肪含量更少，它具有溫中益氣，強腰健胃，活血強身的功效，此外它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤與彈性都有好處。

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