新奧爾良烤翅做法

新奧爾良烤翅做法多種多樣，即使家裡沒有烤箱，只要有電飯鍋、微波爐都是可以做出來的。電飯鍋、微波爐不僅可以用來做粥、做飯、加熱，還可以用來做菜，甚至做烤翅呢！想吃奧爾良烤翅再也不用專門去肯德基買了，自己在家裡按照本文新奧爾良烤翅做法來做，一道香噴噴的烤翅就出爐了！

如何挑選雞翅

在介紹新奧爾良烤翅做法之前，我們先來看看雞翅應該如何挑選。我們在超市買的雞翅一般是冰凍的，這就需要看雞翅是否新鮮。新鮮的雞翅肉質白裡透紅，沒有意味，一定要注意哦！

微波爐新奧爾良烤翅做法詳解

食材

雞翅若干，奧爾良腌料1包。

做法

1.雞翅洗乾淨，用針在雞翅上扎一些小眼，這樣方便佐料腌進肉里。

2.打開腌料包，然後摻水。肉和佐料及水的比例為：1000g的肉用70g的佐料加70g的水。

3.將佐料和雞翅混合均勻後放入冰箱冷藏約12-24小時以便腌制入味。

4.如果有烤架就將雞翅放在烤架上，如果沒有就把筷子搭在盤子上面烤。

5.把雞翅放入微波爐，調到中高火，烤10分鐘左右即可。

技巧提示

奧爾良烤翅所用到的雞翅部分為翅根和翅中，翅尖就留著做其他用途吧！因為翅尖肉比較少，一般都是用翅根和翅中來烤。

電飯鍋新奧爾良烤翅的做法

食材

雞翅若干，奧爾良烤肉料1包。

做法

1.雞翅洗凈，加烤肉料、清水腌制。

2.將雞翅放入錫紙中包好，整齊地碼在電飯鍋底部，蓋上蓋，按煮飯鍵。

3.待煮飯鍵第一次跳起時再按下，第二次跳起后開蓋給雞翅翻面再按下，第3次跳起時再按下，待第四次跳起時即可。

正宗新奧爾良烤翅的做法

食材

雞翅400g。奧爾良腌料、蒜末各30g，小茴香、五香粉、蜂蜜、蔥蒜粉各適量。

做法

1.奧爾良腌料中加入適量地水，再放入除蜂蜜外的所有調料攪拌均勻製成腌料。

2.雞翅洗凈，瀝干水分，放入腌料中拌勻，裝入保鮮袋裡放冰箱腌12個小時。

3.腌好的雞翅平鋪在烤架上，在剩下的腌料汁中加入蜂蜜和油調勻製成調料汁，刷在雞翅上。

4.烤箱以200℃預熱5分鐘，放入腌好的雞翅，下面鋪上錫紙，烤10分鐘左右拿出翻面，刷一層調料汁，再考10分鐘即可。

奧爾良腌料的做法

如果沒有奧爾良腌料，可以用生抽、老抽、白糖、雞精、紅葡萄酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、澱粉、姜粉調勻，製成腌料。