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老北京蒜味茄泥的介紹：一般涼拌茄子都是先蒸制，對於烹飪新手而言，如果蒸的火候和時間掌握不好，那出來的茄子口感差別很大，會水塌塌的，茄香味和營養盡失。我的做法是用微波爐，處理后一點兒多餘的水份都沒有，簡單方便。當然大蒜也不能少，大蒜的……
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老北京蒜味茄泥的介紹
一般涼拌茄子都是先蒸制，對於烹飪新手而言，如果蒸的火候和時間掌握不好，那出來的茄子口感差別很大，會水塌塌的，茄香味和營養盡失。我的做法是用微波爐，處理后一點兒多餘的水份都沒有，簡單方便。當然大蒜也不能少，大蒜的好處多多，同樣對於心血管有保健作用，在季節更替的時候，多吃點大蒜還能預防感冒，和茄子配菜可謂強強聯手。
老北京蒜味茄泥的食材和調料
紫皮細茄子兩根 大蒜5瓣 香菜5根 鹽適量 味精適量 香油適量
老北京蒜味茄泥的的家常做法，老北京蒜味茄泥怎麼做好吃
1.茄子洗凈后，切成薄片，碼放在玻璃盤中
2.包上保鮮膜，扎些小眼
3.放入微波爐中，中高火8分鐘至熟
4.剝出蒜瓣備用
5.將熟的茄子片、蒜瓣、鹽、放入容器中
6.用手持式食物調理機性攪打20-30秒成泥狀
7.再加入味精、香菜段、略打碎后盛出，淋上香油即可
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