橙汁雞球

血橙營養豐富，橙香濃郁，甜中帶點微酸，無論怎麼吃都是一種停不下口的美食！雞胸肉營養豐富、口感細膩，很受家裡人喜愛，特別是這個橙味的雞肉丸，顏色誘人，口感微彈，還真是好吃呢！

橙汁雞球的材料

橙汁雞球的調料

做橙汁雞球所需做法

食物調理機、炒鍋

橙汁雞球的做法步驟

1.備好食材

2.血橙去皮，切塊

3.打成果汁

4.過濾掉纖維

5.果汁里加入番茄醬、米醋、白糖、少許鹽，調成酸甜口味

6.雞胸肉洗凈、切小塊

7.放到料理杯里，加入鹽、蔥姜水

8.打成細膩的肉泥

9.肉泥放盆里加1大湯匙玉米澱粉攪上勁，左手蘸點水抓肉餡，順虎口處擠肉丸，右手用湯匙直接一刮一個肉丸就出來了

10.肉丸隨做隨放到裝了玉米澱粉的盤子里

11.均勻的滾上薄薄的澱粉

12.油溫4-5成熱的時候下入肉丸

13.中小火炸到肉丸浮起，表皮發黃

14.撈出控油

15.鍋內入少許底油，油溫熱時倒入兌好的橙汁，小火燒開

16.不斷攪動，湯汁粘稠倒入雞球

17.翻勺、滾勻湯汁即可出鍋

18.成品圖！

19.成品圖！

20.成品圖！

21.成品圖！

小貼士

1橙汁的酸甜口可以靈活掌握，可以調好后嘗一下2雞肉丸里的調料不要加太多，多了會掩蓋橙汁的味道3雞肉丸上的澱粉不要太多，下鍋之前抖掉多餘的澱粉4蔥姜水就是用蔥和生薑片放到小碗里，加涼水泡幾分鐘后的水