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香煎糍粑魚

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香煎糍粑魚介紹

糍粑魚是我們湖北的特色菜，花椒的麻味和辣椒的辣味，巧妙結合，搭配魚肉的韌勁鮮嫩，是極佳的下飯菜。吃膩了紅燒或清蒸，也可試試這道佳肴^_^。香煎糍粑魚用料工具主料：草魚(500克)調料：鹽(3勺)糖(1勺)醬油……

香煎糍粑魚詳細內容

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糍粑魚是我們湖北的特色菜，花椒的麻味和辣椒的辣味，巧妙結合，搭配魚肉的韌勁鮮嫩，是極佳的下飯菜。吃膩了紅燒或清蒸，也可試試這道佳肴^_^。

香煎糍粑魚用料工具

材料 草魚 (500g)
調料 鹽 (3勺) 糖 (1勺) 醬油 (2勺) 醋 (1勺) 料酒 (1茶匙) 花椒 (20個) 干紅辣椒 (5條) 蒜末 (1湯匙) 生薑末 (1湯匙) 蔥 (2棵)
做法 炒鍋

香煎糍粑魚的做法:

  1.魚塊洗凈，放入以上除蔥以外的所有
調料，腌漬兩小時。然後拿到太陽下曬3小時，去除水分。
  2.熱鍋放油，燒至八成熟，依次碼好魚塊，中小火四面煎成金黃色。此步驟至少一刻鐘。
  3.放入切好的蔥段，加小碗水，大火收汁。
  4.盛盤即可。食慾大增。
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