香菜醬油

炎熱的夏天即將到來。熱，胃口往往欠佳，最適宜吃各種涼拌菜、熱伴菜，而香菜醬油，簡直是製作涼拌菜、熱伴菜的佳品，就方便、美味。

香菜醬油是蔬菜醬油的一種，由普通醬油加時蔬炮製而成，一些菜館師傅常用這種調料。非常美味惹味。今天做菜網就教大家香菜醬油的做法。

1.香菜醬油做法

1.材料禾然有機醬油1瓶，十三香5g，乾貝素(或雞精)：2g

2.輔料：香蔥100g，香菜50g，紅小米椒40g，去皮蒜瓣8顆，姜少許。

3.香蔥、香菜切段、拍扁;青紅小米椒去蒂洗凈，縱向一分為二;蒜瓣拍碎，姜磨成生薑蓉。

4.將處理好的輔料放入盆中，倒入醬油，加十三香、 乾貝素(或雞精)攪勻，戴上一次性手套，不停地搓揉輔料5分鐘，使其汁液充分融入醬油中，覆蓋上保鮮膜冷藏浸泡5小時以上即可取用。

成品圖：

香菜醬油用來做涼拌菜、熱伴菜一流，多用於茄子、土豆、花菜、四季豆等硬質蔬菜，出鍋前澆入一勺蔬菜醬油，無需再放任何調料，成菜便入足了味道;此外還可以調拌時蔬類的冷盤。自然鮮香，格外清爽。