橙汁魚塊

567

橙汁魚塊介紹

用料鮮橙一大粒魚柳適量切塊雞蛋一粒打碎麵粉+澱粉適量(比例1:1)楓葉糖漿1小勺食鹽適量胡椒粉適量橙汁魚塊的做法步驟1.在打散的雞蛋里加入楓葉糖漿(蜂蜜或者白糖)1小勺、食……

橙汁魚塊詳細內容

橙汁魚塊
用料
鮮橙一大粒
魚柳適量切塊
雞蛋一粒打碎
麵粉+澱粉適量(比例1.1.
楓葉糖漿1小勺
食鹽適量
胡椒粉適量
 
橙汁魚塊的做法步驟

1.在打散的雞蛋里加入楓葉糖漿(蜂蜜或者白糖)1小勺、食鹽適量、胡椒粉適量拌勻,然後放入魚塊腌五分鐘;

2.腌魚塊的時候將橙肉挖出榨汁;

3.將麵粉和澱粉的混合物(1.1.均勻的掛在魚塊上;

4.鍋中加適量油,等油7-8成熱放入魚塊煎炸成金黃色;

5.另取鍋將橙汁倒進鍋中加2勺糖,等糖熬化下魚塊,晃動鍋使魚塊充分的泡在橙汁里;

6.最後水澱粉勾芡即可(勾芡的時候要將火關小,以防止糊鍋)。

小貼士

1.魚塊掛糊麵粉和澱粉的比列一定要1.1.這樣炸出的魚才能外觀好,口感好;
2.處理橙肉的時候有合適的“作案工具”最好,沒有就用一塊普通的紗布包住橙肉,使勁擰幾下就好了;
3.最後一定要小火勾芡,這樣橙汁才能和魚塊更好的融合。