韓式炒雜菜

用料

火腿50g

黑木耳10g

尖椒1/2個

洋蔥1/2個

食鹽1/4茶匙

生抽1湯匙

香油1茶匙

小蔥1根

白芝麻少許

植物油2湯匙

白糖1茶匙

韓式炒雜菜的做法

1.木耳泡發后洗凈切粗絲，尖椒、火腿、香菇、洋蔥和胡蘿蔔分別切絲

2.粉條在溫水中泡軟，然後剪成10厘米左右的長段，再放到沸水裡煮7.8分鐘，把粉條煮熟，隨後把粉條撈出，過涼水后瀝干

3.炒鍋里放入適量植物油，油熱後放入蔥花和洋蔥絲，翻炒片刻后，放入胡蘿蔔絲、尖椒絲、香菇絲、木耳絲和火腿絲繼續翻炒

4.將粉條放入鍋中同炒，放入白糖、鹽、生抽和香油調味后，即可出鍋，裝盤的時候撒些熟白芝麻 

烹飪技巧

 

1.韓式的粉條偏細，這道菜用中式的粉條即可；

2.也可把粉條煮熟后，把蔬菜和火腿絲炒好，然後將粉條和炒好的配菜，以及調味料拌到一起，成為拌雜菜；

3.蔬菜和肉類不拘泥於這幾種，可以根據自己喜歡的自己搭配。