吃什麼疏肝利膽

    做菜網導讀：民間有「肝膽相照」的說法，可見肝膽關係非同一般。想要身體好，就要多吃疏肝利膽的食物。那麼吃什麼疏肝利膽呢？下面小編為您介紹吃什麼疏肝利膽，以下九個食療方供你參考。

    吃什麼疏肝利膽？

    1.紅棗滾芹菜

    做法紅棗12個、芹菜400g、生薑3片。各物分別洗凈。紅棗去核；芹菜切小段狀。在鑊或鍋內加入清水125毫升（約5碗量）放入姜、棗，武火滾沸后改文火約滾10分鐘，下芹菜，改中大火滾至剛熟，放入鹽、油便可。為3~4人用。

    功效：紅棗能益氣補血、健脾和胃、祛風。而芹菜中醫認為它能平肝、解表，紅棗滾芹菜清甜鮮潤，有健脾疏肝利膽之功效，且男女老少皆宜。

    2.薏米綠豆粥

    做法薏米50g，綠豆20g，薄荷5g，白糖適量。薄荷輕煎取汁，再煮薏米、綠豆，粥成后加入薄荷汁再煮兩沸，加白糖即可食用。

    功效：清熱利濕，疏肝利膽。

    3.蒲公英炒肉絲

    做法豬肉100g、蒲公英鮮葉或花莖250g。將蒲公英鮮葉或花莖去雜洗凈、瀝水、切段，豬肉洗凈切絲，油鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入芡汁炒至肉熟時，投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味，出鍋裝盤即成。

    功效：蒲公英具有清心去火，護肝利膽，寧心養目，健脾益胃的作用。

    4.白菜豬肝湯

    做法豬肝200g，大白菜葉150g，枸杞8顆，濕澱粉、精鹽、姜蔥汁、黃酒、花生油各適量。大白菜葉洗凈，切成小片。豬肝洗凈，擠去血水，切成薄片，加鹽、姜蔥汁、黃酒、濕澱粉抓勻上漿。油鍋中加花生油燒至七成熱，加入白菜葉、鹽快速炒拌，加入枸杞稍炒，加適量開水燒至沸騰，放入豬肝煮熟，加精鹽調味即成。

    功效：白菜豬肝湯能補肝利膽，通腸益胃，對肝病患者有輔助療效。

    5.養肝利膽茶

    做法香片各3g，白芍5g，鉤藤1g，紅棗2顆、水400ml。鍋中放入柴胡、白芍、紅棗及水，煮約15分鐘后再加入鉤藤續滾。放入香片及玫瑰花，再煮約3分鐘后離火，過濾取汁后即可飲用。

    功效：這是一道適合春天養生喝的茶飲，可活化肝膽機能，使內臟運作正常，達養生之效！

    6.針菌豬肝湯

    做法豬肝300g，金針菇100g。豬肝切片，用薯粉拌勻，與金針菇一同倒入鍋中煮，加入少許精鹽、麻油，豬肝熟即可起鍋食用。

    功效：此湯具有補肝利膽，益氣明目的功效，可作為肝病患者的輔助食療菜肴。

    7.炸黃花菜

    做法黃花菜200g，2個雞蛋的蛋清，鹽、味精、料酒、花椒、澱粉、麻油、豆油適量。蛋清、澱粉、鹽、味精、料酒放碗內拌成糊漿。黃花菜放溫水中泡軟，去梗洗凈，放入糊漿中拌勻。鍋內油燒至六成熱時，將拌好的黃花菜入油中炸，炸至其外表成金黃色時，撈起放在盤中，加花椒油、麻油即可。

    功效：清熱利濕，舒肝利膽。

    8.紅棗蓮子玫瑰粥

    做法紅棗5枚，蓮子10g，黑芝麻20g，生麥芽50g，高粱50g，蕎麥30g，玫瑰10g。以上7味文火煮成粥，適量食用。

    功效：益氣養血、疏肝解郁。適合於平素鬱鬱寡歡、食慾欠佳、失眠多夢、心煩易怒者。

    9.蚝油冬菇扒生菜

    做法干冬菇50g，生菜500g，蒜蓉少許，生粉和鹽等調味品適量。干冬菇洗凈，提前浸泡個把小時至軟后切成絲狀，熱油鍋爆炒后加少量鹽及水燜熟，盛起備用；再熱油鍋爆香蒜蓉，將洗凈的生菜猛火快炒數分鐘，匯入燜熟的冬菇，灑少量生粉水，淋上蚝油即可食用。

    功效：此菜清淡美味，是春季清肝利膽兼減肥的佳品。

    吃什麼疏肝利膽？以上九道食譜是養肝利膽的好選擇，有需要的朋友不妨每隔幾天做這些菜來養生。