膽固醇高可以吃蝦嗎

    做菜網導讀：膽固醇高可以吃蝦嗎？美味的蝦是很多人愛吃的，但對於膽固醇高的人來說，在吃蝦之前要知道能不能吃。那麼膽固醇高可以吃蝦嗎？下面小編為您介紹。

    膽固醇高可以吃蝦嗎？

    食物膽固醇的攝入量應限制每天不超過300毫克，而3盎司的蝦約含150毫升的膽固醇。蝦的飽和脂肪含量很低且根本不含反式脂肪，除非在油炸或烹調的過程中加入了反式脂肪。但如果你本身已經是高膽固醇的話，在食物膽固醇方面要遵循醫生的建議。

    各種干品海鮮膽固醇含量比較高，而很多新鮮的蝦貝類海鮮產品，如鮮墨魚、香海螺、對蝦、基圍蝦、蛤蜊、海蟹、鮑魚、蟶子等，雖然膽固醇含量比干品類低，但與動物內臟相當，因此，高膽固醇的朋友盡量少吃或不吃。

    蝦所含膽固醇較高，但是與雞蛋一樣，其飽和脂肪含量較低。不過，吃油炸蝦危險較高，不要留戀膽固醇集中的蝦頭及蝦卵，即使它們再美味，也要堅決拋棄掉。

    膽固醇高限量吃蝦皮！小海蝦經晾曬製成干品，稱為蝦皮。蝦皮營養價值很高，尤其富含鈣。據分析，每100g蝦皮含鈣1050毫克，遠高於常見的動植物食品，因此提倡吃蝦皮補鈣，增強體質。

    但是，蝦皮也是含膽固醇高的動物性食品，每100g蝦皮內含膽固醇738毫克，這含量為豬、牛、羊肉的10倍左右。換句話說，每10g蝦皮所含膽固醇相當於100g豬、牛、羊肉。蝦皮含膽固醇較雞、鴨肉和魚類也高數倍或十幾倍。

    由此可見，老年人吃蝦皮補鈣，每日不宜過多，而高膽固醇血症者，吃蝦皮以限量為好。

    膽固醇高不能吃的食物

    1.動物的腦子。按食物重量100g計算，豬腦的膽固醇含量為2571毫克，羊腦為2004毫克，牛腦是2447毫克，因此，如果吃動物腦的話，以每年不超過一二次為宜。

    2.動物內臟。包括豬、牛、羊、雞等動物的腎、肝、肺、腸，大致含量是每100g內臟含200—400毫克膽固醇。所以，動物內臟應盡量少吃，以每月不超過2次為宜。

    3.蛋黃。1個雞蛋含膽固醇292.5毫克，主要集中在蛋黃內。所以，中國營養學會發布的《中國居民膳食指南》建議普通成年人每天吃0.5—1個雞蛋。血脂異常患者每周不要超過2—3個雞蛋。

    4.魷魚、貝殼類。每100g魷魚含膽固醇268毫克，因此吃魷魚的話每周不要超過兩次。

    5.奶油、黃油等。這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進肝臟合成更多的膽固醇。

    解救膽固醇高的食物

    1.蘋果。因富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果，堅持一個月，大多數人血液中的低密度脂蛋白膽固醇（對心血管有害）會降低，而對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會升高。

    2.胡蘿蔔。富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發生化學反應后從大便中排出。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。

    3.玉米。含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。

    4.牡蠣。富含鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可促進膽固醇分解，有助於降低血脂水平。

    5.杏仁。膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。

    6.海帶。含豐富的牛黃酸，可降低血壓及膽汁中的膽固醇；含食物纖維褐藻酸，也可以抑制膽固醇的吸收，促進排泄。