盤點12種膽固醇高的食物

    做菜網導讀：膽固醇高的食物有哪些？日常很多食物膽固醇含量高，若是進食過多會增加患「三高」的風險。到底膽固醇高的食物有哪些呢？下面小編為你盤點常見的12種膽固醇高的食物。

    膽固醇高的食物

    膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇，前者對心血管有保護作用，通常稱之為「好膽固醇」；後者偏高，患心腦血管疾病的危險就會增加，通常稱之為「壞膽固醇」。眾多國內外研究證實，人體攝入的壞膽固醇過多，容易增加患「三高」（高血壓、高血脂、高血糖）疾病的風險。

    膽固醇吃多了對身體無益。那麼膽固醇高的食物有哪些呢？下面小編為您介紹。

    1.牡蠣

    這種頗受歡迎的食材可以為健康帶來很多益處，但對於膽固醇過高的患者來說則不宜食用。因為在85g牡蠣中就含有60.1毫克的膽固醇。

    2.動物油

    動物油就是動物脂肪，動物油以豬油為代表，含飽和脂肪酸和膽固醇較多。是否要食用動物油，吃多少，關鍵看自己的日常膳食組成。如果平日吃豬牛羊肉已經很多，從中得到了大量動物脂肪，就盡量不要再吃動物油了。如果平日基本上是素食，就可以適量用動物油來烹調，反而可以起到平衡脂肪酸構成的作用。

    3.蛋黃

    蛋黃中含有較多膽固醇（平均每個蛋黃含有250-300mg），蛋白則沒有膽固醇，因此多吃蛋黃有可能會誘發血膽固醇的升高。實驗表明，老年人每天吃2個以上蛋黃，的確能引起血膽固醇的升高。對於健康的成年人來說，一天一個雞蛋黃是對健康有益的，但是對於高血壓、高血脂、糖尿病的人來說，應少吃蛋黃。

    4.動物內臟

    國人比較偏愛動物的內臟，常常認為「吃什麼補什麼」。然而，動物內臟如肝、腎、肚、腸、腦等，大多都屬於高膽固醇食物。因此，為了避免攝入過量的膽固醇，因此應該嚴格限制進食動物內臟。

    5.魚子

    魚子是一種高膽固醇的食物，每百克魚子中膽固醇含量在400毫克左右，比豬肝等動物內臟都高。對中老年人來說，每天攝入的魚子量需要嚴格控制。對一些高血壓、高膽固醇、高血脂以及患有心腦血管疾病的人群來說，更應該盡量避免實用魚子及其製品。

    6.皮蛋

    皮蛋的製作原理是利用鹼性溶液能使蛋中的蛋白質凝膠的特性，使之變成富有彈性的固體，但是，我們不要忘記，皮蛋也是由蛋做成的，通常是雞蛋或鴨蛋。據數據顯示，每100g雞蛋當中的膽固醇含量為585mg左右，每100g鴨蛋當中的膽固醇含量為565mg左右，所以皮蛋當中的膽固醇含量也就不會低。

    7.冰淇淋

    根據美國農業部數據，美國2007年生產了1.55億加侖的冰淇淋，冰淇淋打敗餅乾和巧克力蛋糕成為最受歡迎的甜點。但是你可知道，一杯冰淇淋比一個漢堡的脂肪還多比10個甜甜圈的膽固醇還高。放棄冰淇淋，用水果當甜點吧。水果低熱量，高纖維和維生素，營養豐富，還可以降低膽固醇。

    8.通心粉和乳酪

    通心粉和乳酪在俄羅斯是最受喜愛的食品。可惜的是，它含有大量的飽和脂肪酸和膽固醇。

    9.漢堡

    漢堡是有名的美式菜肴。眾所周知，漢堡里可以添加任何食物，包括洋蔥、乳酪和培根等。一個經典雙層漢堡里的膽固醇含量高達175毫克。為了健康還是換其他食品來吃吧！

    10.炸雞

    金黃香酥雞是很多人的最愛，但在炸雞中含有比漢堡更多的膽固醇。炸雞屬於高蛋白、高熱量、高油脂食物，中醫認為這樣的食物會助濕生熱，容易讓皮膚生痘。

    11.各類小吃

    反式脂肪可以使健康食品變成高膽固醇食品。這些小吃大部分都含有反式脂肪如餅乾、蛋糕、薯條、洋蔥圈和餅乾。很多小吃的「壞」膽固醇水平很高。知道脂肪和膽固醇的限度。閱讀食品標籤，烹調的時候留個心眼，就能少吃點高膽固醇食物。

    12.融化的乳酪

    熱乎乎的融化乳酪片是一份完美的三明治中不可缺少的元素，但並不適合膽固醇偏高的人群，因為僅28g乳酪中就含有27毫克的膽固醇。

    做菜網提醒，膽固醇高的食物要少吃，若是一定要吃，應注意搭配些含膳食纖維豐富的食物，如：芹菜、胡蘿蔔、豆類、玉米、燕麥等。維生素C和維生素E含量較高的蔬果，如：柑橘類、獼猴桃、葡萄、番茄、小白菜、菜花，可降低血脂，調整血脂代謝。此外，喝杯茶也是不錯的選擇。