土豆絲烤雞蛋

回家路上，一年輕人在賣些好小的雞蛋，最小的大概只是比我的腳指頭在一點~~~說是他們那裡的土雞蛋。好吧，買些回來試試。我總是分辨不出什麼土雞蛋、農家蛋......什麼區別，除了人造蛋特別不好吃~~~~

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材料

小個土豆3個，洋蔥1/4個，小土雞蛋5個，指天椒1隻，蔥2根，鹽、油、胡椒粉、甜椒粉各適量

1.準備好材料。

2.土豆去皮刨成絲，盡量擠去汁水；

3.然後放廚房紙上再吸干水分；

4.洋蔥切絲，同樣用廚房紙吸干水分；蔥切末；辣椒切末；

5.不粘鍋中熱油，倒入洋蔥絲炒香至微黃；

6.倒入土豆絲炒勻，加鹽、胡椒粉、甜椒粉調味；

7.攤開煎5分鐘；

8.烤碗刷一層油，將土豆絲轉入烤碗；9.挖5個窩，分別打入雞蛋；撒上蔥花辣椒碎；10.入烤箱烤25分鐘即可。

小烤箱不能調溫度，時間僅供參考。如果喜歡吃溏心蛋，可縮短時間~~~