椰香乳酪紫薯球

近幾年很流行吃紫薯，只因含有一種名叫“花青素”的營養物質，具有很好的抗氧化性和保健作用而被很多人喜歡。紫薯的吃法很多種，做成炸薯球外脆里軟，薯香濃郁，是一道非常特別的健康小食。

凌晨3點多被雷雨聲驚醒頓時睡意全無，翻來覆去輾轉難眠，一直熬了一個多小時實在難受，索性爬起來淘寶等待天明。猛然想起這周的作業還沒交，這段時間真是懶透了，一個多月都沒學做菜，電腦的存貨也將用盡。過年後天氣一直不好，雙休幾乎都是陰雨綿綿，看到天氣不好我就沒心思做菜。電腦里正好還有幾個，這周就湊合用吧，等過段時間天氣好了再多做一些。

用料：紫薯200g、乳酪1塊、糯米粉50g、白糖50g、椰蓉適量、植物油適量

椰香乳酪紫薯球的做法，怎麼做椰香乳酪紫薯球好吃

1.紫薯洗凈去皮，切成薄片上鍋蒸熟，取出用勺子按壓成泥，趁熱加入白糖和糯米粉混合均勻；

2.乳酪切成約1cm的小丁，將紫薯泥分成大小均勻地小份，搓圓包入一塊乳酪，將口封住再搓成圓球，

3.將做好的紫薯球均勻地裹上一層椰蓉，入油鍋炸至椰蓉金黃即可撈出。

煮婦心得：

可將椰蓉換成芝麻又是不用的口味。白糖和糯米粉的用量可以根據紫薯蒸熟后的出水量適當調整。

如果覺得油炸容易上火，可改用蒸的方法會更健康。

乳酪的品種很多，如果不追求拉絲的效果，那麼選用普通的片狀乳酪就可以了。