吃什麼魚養胃

    做菜網導讀：吃魚對胃也有好處，那麼你知道吃什麼魚養胃嗎？有養胃功效的魚有很多，具體吃什麼魚養胃？今天小編為你盤點可以養胃的魚，一起來看看它們有哪些吧！

    吃什麼魚養胃？

    1.鱸魚

    鱸魚味甘性平，能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對於脾胃虛弱、消化不佳的人群來說，有非常好的滋補作用。它秋後始肥，到了秋末冬初，體內積累的營養物最豐富。

    鱸魚肉為蒜瓣形，最宜清蒸。清蒸的做法如下：新鮮鱸魚洗凈後用鹽抹勻；盤子下墊上幾片蔥姜，將魚放在上面，在魚肚裡和魚身上放兩片姜；蒸八分鐘；出鍋后淋上點蒸魚豉油，撒點蔥絲，熱鍋燒油，淋在上面就行了。

    2.墨魚

    墨魚性味咸、平，有養血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效；用於月經失調、血虛閉經、崩汛帶、心悸膽層、遺精、聾、腰酸肢麻等；具有補腎填精，開胃利水之功效；用於胃酸過多，胃及十二指腸潰瘍，小兒軟骨症。

    要使烹制的魷（墨）魚嫩而不老，需掌握好烹制的時間。由於魷魚中大部分是蛋白質，加熱後有凝固作用，所以烹制時間越長，魷魚越是堅硬。

    3.草魚

    草魚是非常普遍常見的魚類，大家的餐桌上很容易見到。草魚雖然普通，但是其卻有暖胃、平肝祛風的功效，溫中補虛的養生食品。秋季飲食中，不妨多點買點草魚吃，屬於便宜有益的食物。

    草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。另外，草魚的魚膽有毒，不能食用。

    4.帶魚

    帶魚能養胃，對脾胃虛弱、消化不良起到輔助治療作用。另外，帶魚所含碘、硒、錳等微量元素及維生素A、D的含量也高於淡水魚。加之現在帶魚價格並不高，算是海魚中的「平民」，大家可以多多食用。

    需要注意的是帶魚本身腥氣較重，所以烹調的時候宜用紅燒，糖醋的方式。

    5.鯉魚

    從藥用角度說，鯉魚性平、味甘，具有健脾養胃，利水消腫，通乳安胎，止咳平喘等作用。可用於脾胃虛弱、食少乏力、脾虛水腫等症。

    剖洗鯉魚時兩側皮肉白色的筋線，應剝去。另外，鯉魚不宜與狗肉同煮同吃。吃鯉魚最好配米醋。鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，若與鯉魚共食，利濕的功能倍增。

    6.鰱魚

    鰱魚是冬季養胃的最佳選擇，用於緩解胃痛，常用於脾胃虛弱的治療。尤其適用於胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。鰱魚雖然口感肥美，但它所含的脂肪卻不多，只有4.3%，且多為不飽和脂肪酸，對腦的發育極為重要，可助人健腦，還有預防記憶力下降，降血脂等益處。

    若是烹制鰱魚頭，一定要將其煮熟、煮透方可食用，以確保安全。烹制前將魚頭洗凈放入淡鹽水中浸泡一會兒，還能去除土腥味。鰱魚頭很適合和豆腐、火腿、白菜等食材一起燉湯，味美又營養。

    7.青魚

    青魚有補氣養胃、化濕利水、祛風解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等症。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。

    青魚適宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、動脈硬化患者食用，不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。青魚油脂較多，適合烤著吃，保證肉的鮮嫩度。

    最後做菜網提醒，多吃深海魚對養胃有好處。研究發現，三文魚、鯖魚、長鰭金槍魚、沙丁魚等深海肥魚中富含的歐米伽3脂肪酸可增加抗氧化活性，有助於保護胃黏膜，增加胃黏膜黏液。