武漢糍粑魚

武漢糍粑魚的介紹

做這道菜總是會給我很特別的感覺，在很想吃的時候去買魚，回來切塊，準備配料，腌制後放進冰箱冷凍，掰著手指算著哪天能吃，讓人覺著時間過得好慢；過了幾天，也許有其他菜的誘惑，也許有其他的事情，就把冰箱里魚塊給淡忘了，只是開冰箱去拿冰激凌或者其他食物的時候會看見它，然後會想起冰箱里還有魚塊；也許很久之後的某一天不知道做什麼菜給家人吃的時候才會想起它，於是從冰箱里拿出來，解凍、油煎，直到用筷子夾著放進嘴裡，才想起來好多天以前是那麼的饞這道菜。

武漢糍粑魚的食材和調料

魚肉 蔥 鹽 花椒 八角 干辣椒

武漢糍粑魚的家常做法，如何做武漢糍粑魚才好吃

1. 魚肉切骨牌塊兒

2. 蔥切段，辣椒剪成段

3. 魚肉與配料放入大碗

4. 加入20ml生抽

5. 將魚肉和配料攪拌均勻

6. 將魚肉和配料一齊裝進保鮮袋

7. 用保鮮膜裹緊密封

8. 放入冰箱冷凍室，凍越長時間越好吃

9. 冷凍室的魚室溫解凍

10. 將調料剝下來放在小碗中待用

11. 油燒到七成熱，放入魚塊，煎到金黃

12. 煎到兩面金黃后撈出

13. 餘下的油燒熱，加入調料炒香

14. 烹入醬油，大火燒20秒，澆在魚塊上

小貼士

1.魚塊的冷凍一般來說7天就夠了，不過時間越長越好，我這個大概是冷凍了20多天，味道要比冷凍7天的好吃很多，味道和口感都不一樣。2.可隨個人喜歡選擇鯉魚或者草魚，或者其他肉比較多的魚。3.如果嘴饞急著吃的話，也可以腌制2個小時之後煎制，不過味道一定會差很多。4.腌魚的配料可以隨個人喜好添加或者減少。5.魚塊煎好之後可以直接使用，步驟可以省略。